看你做什么蛋糕，有些蛋糕是可以不放黄油的，戚风蛋糕和天使蛋糕就是不放黄油的！戚风蛋糕就是用调和油做就行！如果不放，那么可以用液体油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要无色无味的 ！好像用别的油没有黄油那种浓郁的香味！当然还要按个人口感而定O(∩_∩)O~

黄油可以用来做成奶油吗?怎样做?

黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它 是在对全脂奶的分离中得到的。
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白 体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是
先将蛋清打发， 同时将糖和水煮开， 倒入打发的蛋清里继续搅打， 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ，直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ，我们叫做 黄油奶油 ，可以用来抹蛋糕 ，或者加入果仁粒 花生酱等调制出可口的陷料 ，夹面包 蛋糕都可以，打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)