拔丝红薯

食材：

红薯两个、白糖适量、油适量

做法：

将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色。

将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅。

用水乱山熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦。

红薯焖鸡块

食材：

鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙

做法：

土鸡一斤多两斤以袭陪迟内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。

红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。

把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油

炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。

加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多拍李 。可以留点汁浇饭，很不错。

把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。

洒点葱花出锅。