香港知名食评家叫什么名字？

2023-08-04点击数：编辑：

一、香港知名食评家叫什么名字？

唯灵(1936), 刘致新(?), 黄雅历(香港酒神), 蔡澜 (1941), 梁文韬(1950, 又叫肥韬, 食神, 韬哥), 陈梦因(1910-1977, 只在报章以笔名出现), 李纯恩(1956?)., 刘健威(1984中文大学艺术系毕业, 第一代私房菜主理人)

二、在香港被称为“四哥”的是谁？

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四哥即谢贤,谢霆峰爸爸,粤语片前辈。

说到“四哥”名字的由来，原来谢贤在家中排行第四，叔父都以谢四去呼唤他，后来就演变成为他的一个尊称。谈到加入娱乐圈的原因，他强调当年并非爱做明星梦，只不过孩提时太过顽皮，读书成绩不好，被作为校董的姑妈赶出了校，唯有急于找一份工作去养家，在机缘巧合下成为了艺人，于是就成了今时今日的长青艺人谢老四。

魅力男人的不老传奇—谢贤

从50年前的世界大战到50年后的纲络大战，唯一不变的是谢贤的“四哥”形象，他是潇洒大众情人、赌片开山鼻祖、最YEAH的老豆……。

正朝向乐坛50年前进的“四哥”，以游戏人生之姿游刃於香港乐坛，至今仍然占据了不少上了年纪师奶的心。

拍过逾2百部电影、电影剧、当过电影老板兼导演的四哥，是不折不扣的电影人。他出生於1936年，原名谢家钰，属广东番禺人，爷爷是在省城开银号的二世祖，而父亲则在南北行经营参茸， “四哥”称呼因在家排行第四而来。

毕业於香港丽泽中学后，1952年考入岭光演员训练班，毕业后进入岭光公司附属的迪华影片公司当演员，1954年在《楼下闩水喉》当配角后，翌年便一跃担任《三妻奇案》的主角。

同年他的加盟光艺影片公司，从1955年至1968年，他在光艺主演了72部影片，成为5、60年代粤语片当红小生；这期间的名作有《胭脂虎》、《九九九命案》、《难兄难弟》、《五月雨中花》等。

当年拥有“影迷王子”之称的谢贤，在1950年代来马拍《唐山阿嫂》、《椰林月》、《血染相思谷》等一度哄动全马。

从一踏入影坛就没有一年缺席在影幕上的他，除了当演员，也创办过兄弟、谢等影片公司，执导的作品有《窄梯》、《冬恋》、《窗》等。他演出的影片从教育、家庭伦理到爱情文艺片，风靡一时。

70年代粤语片式微，他加入“银色鼠队”转拍华语片，与甄珍、邓光荣形成票房保证的“铁三角”。

1979年他开始接拍电影剧，以中生姿态出现再一次登上个人影艺高峰，第一部作品是《萧十一郎》，参与其他脍炙人口的电视剧集有《千王之王》、《万水千山总是情》、《千王群英会》、《上海滩龙虎斗》等。

移民到加拿大后一度销声匿迹。1980年中期以后，他以玩票性质参与电影《川岛芳子》、电视剧《千王之王重出江湖》等演出。

对感情不执着，不属於自己的不强求的四哥，情史非常丰富。他生命中有四个重要的女人，分别出现在他的影坛生涯中。第一个女人是与他45部电影的嘉玲，俩人维持了最佳银幕情侣长达十年。第二个短暂逗留在他情史中的女人是萧芳芳，接下来是甄珍，俩人更蒙着众人注册结婚，两年后分手。四哥的第四春便是狄波拉，两人更举行了大肆张扬的婚礼，生下一对儿女婷婷与谢霆锋，然而俩人在1998正式离婚。

从倾倒众生的公子哥儿到一代千王，如今一身轻的谢贤，仍然继续他的不老传说，继续游戏人生。

三、香港演艺界的四哥是谁？

四哥即谢贤,谢霆峰爸爸,粤语片前辈。

四、农村四哥家的泡菜怎么制作？

1.首先把包菜切块，胡萝卜和白萝卜切成长条块。

2.热锅底倒入八角调料和冰糖，在撒点盐，倒入适量清水中火煮沸。

3.准备好腌制泡菜的坛子，用筷子把包菜放入，再放入萝卜块后加入红辣椒和青椒，然后放入白萝卜块。将冷却完的水倒入坛子，用筷子多搅拌几下，最后把封口盖在坛口上就可以了，记得坛口周围要有水，防止空气和细菌进去。

五、大宅门白家四哥是谁？

大宅门白家四哥就是白景泗，是白景琦四哥，“百草厅”股东、董事。白家大家长祖父白萌堂家中的三房分别是：大儿子白颖园，因为被詹王府陷害，在二奶奶的计谋下远走他乡；二儿子白颖轩，没什么主见。白景琦是二房的独子；三儿子白颖宇。白景泗是白颖园的儿子，后来在监狱当监狱长，在家族里排行第四，又称白老四，最后剧里描写是年老而终。

六、四哥家酸笋的腌制方法？

原料：

新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。

辅料：

生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。

第一步、处理泡菜坛子及工具

　　泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后再收回来放凉待用。这个步骤务必保证泡菜坛子及所有工具都不带有油脂或生水，更不能带有杂菌。

第二步、处理新鲜竹笋

各种新鲜的竹笋都可以拿来做成泡菜，先将竹笋的外壳剥除干净（笋尖处的笋壳也比较嫩，可以多留些），然后把竹笋根部较老的外皮削掉，再把口感较老的根部切除掉，沿纵向切成两半，再纵切成大2厘米厚的笋片。

　　烧上一大锅足量的沸水，倒入笋片煮2分钟左右，捞入冷水中凉透以后，再把笋片捞出来摊开，放在阳光下晾晒一天左右，晾干笋片表面的生水，再把笋片晒的稍微有点发焉，收回家以后就可以动手制作泡菜了。

　　如果喜欢搭配其它蔬菜同泡，就按各种蔬菜的特性提前处理好，待用。

第三步、制作泡酸笋

　　1、按坛子的容积准备足量开水，水量约为坛子容积的一半左右就行了（本例大约需要12升清水）。也有些网友喜欢直接用自来水、深井水或山泉水，但个人感觉还是凉开水的效果更好，成功率高，不容易坏掉。

　　2、往烧好的开水中加入适量食盐（本例大约需要700到800克食盐），将盐水浓度控制在6%左右，搅拌至完全融化，放至完全凉透，待用。如果单独只泡一样竹笋的话，也可以不用放盐，但其实放点盐不容易坏掉，而且滋味更好。食盐的用量也可以不用称量，而是边加盐边尝咸度，感觉比平常炒菜的咸度稍微过点头就刚刚好。

　　2、把处理好的竹笋片和其它蔬菜装入泡菜坛子里，层层压实，尽量压紧以减少空隙。将竹笋片和蔬菜全部装好以后，如果家里有老泡菜水，此时可以加入适量老泡菜水当作引子，发酵效果更好，泡菜的滋味也会更好，没有老泡菜水的就不加。

3、按个人喜好将各种辅料放入泡菜坛子里（白酒除外），往泡菜坛子里倒入配制好的盐水，让盐水能完全淹没笋片和蔬菜，然后再用干净的竹条或石块压在上面，防止笋片和蔬菜漂浮上来。

　　4、如果喜欢添加白酒的话，此时就取适量白酒倒入泡菜坛子里，紧接着就密封坛口，把泡菜坛子放在室内避光处发酵就行了。

七、香港四哥五哥分别是哪些人？

4、四哥：谢贤

1980年，谢贤拍摄电视剧《千王之王》，在剧中饰演“罗四海”一绝，在剧中被人叫做“四哥”，从此“四哥”成为了谢贤的外号。

谢贤

5、五哥：向华强

1989年，向华强在电影《赌神》中饰演龙五一角，其后于多部电影饰演此角色。在电影中，他被由周润发饰演的赌神高进叫做“五哥”，所以，他的外号也叫“五哥”。

八、当代著家房子怎么样？

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