一、顺德菜特色招牌菜

顺德菜特色招牌菜：古法彭公鹅、塘里鱼欢畅、燕奶金丝球、金汤海皇羹、翡翠带子卷等。

1、古法彭公鹅

“古法彭公鹅”，此道菜的特色在于酱红色的鹅肉非常惹眼，吃起来酸甜醒胃，肥而不腻，嫩滑浓郁，入口甘香。彭公鹅的味道与姜醋猪脚的味道有点相似，更多了几分果醋芳香，与鹅肝的醇厚、子姜的微辣、鹅肉的肉汁浑然天成于乌黑的甜醋当中，送饭一流。

2、塘里鱼欢畅

“塘里鱼欢禅空畅”，素白的鱼卷井然有致地围着“明槐金球”铺开；取肉去骨保留下来完整无缺的鱼皮外壳，被迅速炸至金黄通透，鲮鱼的形象跃然活现在绿波之上，栩栩如生，为菜色造型画上点睛妙笔。

3、燕奶金丝球

“燕奶金丝球”，是一道创新的顺德菜。外形像个金黄色的金球，口感甘香嫩滑、外脆内滑。值得惊喜的是，咬开时还有有燕窝奶汁溢出，真是一道独具风味的创新品种。

4、金汤海皇羹

“金汤海皇羹”，口味清鲜，伴有浓郁的南瓜香甜味，野米、海参的弹牙口感十分鲜明，田贺槐瞎鸡肉汁淡淡飘香，至于营养更佳。

5、翡翠带子卷

“翡翠带子卷”，其口感鲜嫩和味，带子爽脆，金沙瓜香淋软滑，营养丰富，乃一道创新的健康顺德菜。

二、听说顺德菜很有名，想知道都有什么特色菜，有图就更好了，谢谢。

顺德主要是鱼、私房菜、陈村粉……

三、顺德菜 有哪些名菜？

双皮奶，均安蒸猪，大良炒牛奶，金榜牛乳，大良嘣砂 等等

四、顺德有什么美食？

大良双皮奶（民信或者仁信都可以，个人比较喜欢民信）、姜汁撞奶、李禧记崩砂、煎鱼饼、凤城炸牛奶、鲮鱼滑、粥底火锅以及各种河鲜~想想都流口水啊~~

五、酒楼顺德煎鱼饼系点整?

煎鱼饼的做法虽然很多，但并不复杂，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，用来炸鱼饼特别爽滑，因此优质鱼饼的材料非鲮鱼不可。材料：鲮鱼肉 200克清水、糖、生粉、味精、盐、食用油 适量做法：1 将鲮鱼肉剥茸，加味精、盐打至有弹性，然后加入适量清水。拌均成胶糊，再用模压成薄饼状，也可买市场新鲜绞好的鲮鱼肉。2 慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。检视图片

六、顺德南桥饭店好吃的菜色

以下都是顺德名菜 南桥饭店应该也有吧！

凤巢三丝 文大鳝 大良煎虾饼 大良野鸡卷 乐从鱼腐 烘禾虫 水蛇粥 炒水蛇片 凤城酿节瓜 家乡酿鲮鱼 羊额烧鹅 顶骨大鳝 顺德鱼生 均安蒸猪