一、猪油拌饭用什么猪油？

一碗诱人的猪油拌饭，关键是在猪油，挑什么品种的猪，加什么香料，熬到什么程度。

拌饭的油，得拿猪皮下的肥肉来熬，才够荤香。若是用猪板油，虽出油率高，但味道略淡。

用料

清水 300克

肥肉 1000克

肉蔻 1粒

草果 1粒

生姜 1块

白砂糖 5克

二、猪油拌饭的做法，猪油拌饭用什么酱油？

一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。东北吃法是先将葱切碎放在碗里，在放上刚出锅的热饭，放上一勺猪油、一点酱油，最好还有点东北大酱，拌匀即可。

三、猪油拌饭的做法猪油拌饭用什么酱油？

想要猪油拌饭好吃，所选用的猪油和酱油都很有讲究。可以先用鸡汤和香料来熬一个复制酱油，锅里倒入酱油和等量的鸡汁，再下少量的八角，桂皮，草果，烧开之后，转小火慢慢炖，直到汤汁只有原来的1/2，就可以关火，切下来熬猪油，猪板油切条以后，放入锅中加清水，拍碎的老黄姜和花椒，再加一点浓香型四川白酒，最后开中火慢熬，中间时不时翻动，让猪油充分出油，直到油炸成金黄色，过滤出来猪油就熬好了，做猪油拌饭，一定要用刚刚煮好的米饭，在热气腾腾的米饭上摇起烧好好的酱油和猪油马上拌匀，再少一点油渣。

四、猪油拌饭猪油渣拌饭区别？

定义不同，一个是用猪油和饭一起吃，一个是猪油渣和饭一起吃，状态不同，猪油拌饭外观看上去只有饭，猪肉融进饭里了，而猪油渣拌饭看上去是两种物质，猪油渣不会融进饭里，所以外观上看上去除了饭还有猪油渣，口感不一样，猪油拌饭会觉得腻，而猪油渣拌饭吃起来比较香。

五、长沙猪油拌饭用什么酱油？

生抽。生抽和老抽虽然都是酱油，但是生抽是大豆经过发酵提取而成的，而老抽则是经过进一步的晾晒提取制作而成的。

老抽的颜色比生抽的颜色要深一点，生抽的味道比老抽的味道要多一点点甜味，所以生抽大多是来凉拌、拌饭的；而老抽多用于红烧、炖煮等。

六、猪油拌饭热量？

897大卡/100克。

必须可以直接拌饭，凝固的猪油拌饭味道非常赞哦。我以亲身经历介绍一下我珍藏版猪油拌饭。首先炼制猪油是有讲究的，选择有品质的猪板油，在锅中炼制出油加一粒八角，10粒花椒，香葱，姜片炸香一同捞出，猪油放凉凝固。新做热米饭上挖一勺猪油淋上生抽，让猪油在米饭的热气下慢慢融化，将米饭搅拌均匀。保证每一粒米饭都均匀地包裹着猪油和生抽，喜欢葱的小伙伴可以加点香葱末，好吃到飞起来。但注意，炼好的猪油一定不能沾到水，不要储存太长时间，否则会变质哦，肠胃不好的话容易闹肚子。

七、猪油拌饭家常做法，正宗猪油拌饭怎么做？

步骤/方式1

将米饭煮好后，加入酱油

步骤/方式2

舀入猪油

步骤/方式3

搅拌均匀后撒入火腿粒

步骤/方式4

拌匀后装入饭碗，拿一个盘，将饭碗倒扣在盘上，把米饭脱出撒上芝麻粒即可。

八、猪油拌饭有什么好处？

用猪油拌饭的好处是：

1、增进食欲：猪油油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味。

2、猪物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎可以平分秋色，具有一定的营养性，可提供给人体极高的热量。用猪油拌饭的坏处是：1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。　

3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。

九、猪油拌饭哪里的？

在我国猪油拌饭很多地方都有，多在南方省份。

一勺猪油，一匙酱油

一碗热腾腾的米饭一起拌一拌

大概是世界上最好吃的东西了

尽管生活质量越来越高

但其实最美味的

还是家里那碗猪油拌饭的味道！

猪油拌饭是香港的特色。猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。

客家人、东北也有一些地方吃猪油拌饭。

十、猪油拌饭好吃吗？

猪油拌饭好吃的，制作方法如下：

1.将肥肉洗干净，然后切成块状，将肥肉放入锅中，加清水，开大火煮上一会，水开之后转成小火，慢慢的熬，等到差不多的时候，就可以关火，等到肥油冷却，冷却后用漏勺倒入耐高温的容器里面，再将它放在冰箱里面冷藏，直到凝固取出。

2.然后把刚蒸好的米饭盛在碗中，再挖上一勺猪油放在碗中的米饭上，放点酱油，搅拌均匀，再将刚才炼出来的猪油渣倒进去一些，也可以加一些白芝麻，再次搅拌均匀就可以了。