一、关于鱼的菜

糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、烤鱼、铁板鱼、炸小黄鱼、水煮鱼（最好往里面放些豆腐）……不说了，口水都出来了。

二、有谁能告诉我几种鱼的做法呀？

红烧鲤鱼、清蒸咸鱼，水煮鱼、砂锅鲫鱼、鲜溜鱼片、松鼠鱼、太安鱼、重庆鱼头火锅、家常小鱼、豆瓣鱼……太多了，建议买本关于做鱼的食谱

三、家常鱼的做法。求最简单的、

清炖鱼：

1，采购：

让小贩把草鱼收拾好（这种做法，鲶鱼最佳，白鲢最差），去鳞去腮去内脏去鳍，回家用水把血冲干净；

2，制作：

将鱼横向切成约三四厘米宽的段，冷水下锅，没过鱼身，放葱段姜片蒜瓣，盐。开锅后中火炖40分钟，连鱼带汤一起出锅盛入盆中，撒白胡椒粉和香菜提味压腥。

吃吧。

清蒸鱼：

1，将收拾好、洗干净的鱼切成段，码放在盘子里。开锅上屉，八分钟关火，闷两分钟；

2，取鱼盘，控出蒸鱼的汤。切姜丝葱丝干辣椒丝香菜段，码放在鱼上，把蒸鱼豉油（超市有卖）浇在姜丝葱丝上；

3，炒锅上火，烧油至八成热，趁热浇在葱姜辣椒丝香菜段上；

这就是广东名菜的“清蒸鲩鱼”的做法。只不过家里一般没那么大盘子和蒸锅，只好切成段蒸了，味道并不差。

简单吧？但很好吃。

四、黑鱼、草鱼、花鲢、白鲢、鲤鱼、鲫鱼、嘎牙鱼等鱼类做法?

黑鱼：生鱼片、水煮鱼片、炖汤。

草鱼：水煮鱼片、红烧鱼。

花白鲢：剁椒鱼头，红烧鱼。

鲤鱼：红烧。

鲫鱼：清蒸、红烧、炖汤。

嘎牙：红烧，炖汤。