一、林蛙干锅怎么做

1. 蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。

2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段

3. 蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

4. 土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

5. 炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

6. 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。

7. 放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。

8. 再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。

二、干林蛙怎样吃

林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。

所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。

把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。

如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。

三、请指教林蛙的做法

红烧，热锅滚油加大葱芹菜辣椒爆炒

四、林蛙干怎么做好吃

水洗发一下。锅中和平时一样热油加调料，二两五花肉切成薄片，爆锅。但是油要多。干林蛙在锅中炒出香味儿，加入切好的土豆块，炖三十分钟。非常美味。