开胃的食物包括酸辣汤、烤鸡翅、豆腐鱼等；而水果中酸性的柠檬、青柠、葡萄柚等也有提高食欲的效果。

开胃的食物通常会带有一些刺激性的味道、香气和口感，可以促进胃口，激发食欲。

水果中酸性的柠檬、青柠、葡萄柚等含有丰富的维生素C和果酸，可以增加口感的酸度和新鲜感，同时也有助于消化和排毒。

在选择开胃食物时，应注意选择不宜过饱的清淡易消化的食品，如海鲜、蔬菜、清炒或蒸制的肉类等；同时，在水果的搭配上也要注意避免过量食用或搭配不当，以免造成胃部不适。

开胃的食物可以是一些酸辣味道的菜品，例如酸辣汤、泡菜等，也可以是一些口感比较清爽的食物，例如凉拌菜、海带丝等。

而水果中，柑橘类水果如柚子、橙子等酸甜口感比较适宜作为开胃水果，此外，菠萝、苹果、香蕉等水果也具有开胃的效果。

都可以刺激唾液分泌，增加食欲，帮助消化吸收。