小里脊最简单的吃法？
2023-08-23点击数： 编辑：
一、小里脊最简单的吃法？
香煎里脊肉
食材：
里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。
做法：
里脊肉切成2-3毫米薄片。
放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。
加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。
生菜叶洗净备用。
不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。
一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。
煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！
1. 里脊肉清洗后切长条。
2. 里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
3. 里脊肉均匀地裹上淀粉。
4. 油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
5. 复炸一次，直到变黄色。
6. 番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
7. 另起油锅，加入拌均匀的调料。
8. 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
9. 加入淀粉水勾芡即可。
10. 开吃啦～
二、小里脊最简单的吃法？
香煎里脊肉
食材：
里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。
做法：
里脊肉切成2-3毫米薄片。
放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。
加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。
生菜叶洗净备用。
不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。
一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。
煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！
1. 里脊肉清洗后切长条。
2. 里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
3. 里脊肉均匀地裹上淀粉。
4. 油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
5. 复炸一次，直到变黄色。
6. 番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
7. 另起油锅，加入拌均匀的调料。
8. 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
9. 加入淀粉水勾芡即可。
10. 开吃啦～
三、小里脊肉的做法介绍
其实很多人或许只知道这是猪肉、牛肉或者羊肉，但是具体是哪个部位的肉并不知道。其实小里脊就是脊椎骨内侧的一条肌肉，肉比较少的，但是却是最嫩的肉，煮起来味道特别鲜美，而且小里脊肉的营养还是较为全面的，有蛋白质、钙、铁、镁等。下面是我精心整理的小里脊肉的做法介绍，希望对你有帮助!
小里脊肉的做法
小里脊肉可以煎炸、可以煮汤、可以炒，但是什么瞎昌样的做法才是最适合小里脊肉的呢？小里脊肉的做法又有哪些呢？
一、香煎小里脊肉
1、猪小里脊肉切1厘米厚的片；
2、将蒜、生抽、盐、糖、水放在容器里拌匀；
3、放磨洞扒入肉片，盖上盖放冰箱过夜，或者腌制3小时左右；
4、不粘锅置炉上开大中火，放入4小勺的油；
5、取一塑料袋，倒进面粉，将腌好的小里脊肉片抖掉多余的汁；
6、小里脊肉放入面粉袋中，封紧袋口抖几下；
7、将裹上粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄，就可上桌啦。
二、海参小里脊片汤
1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉；
2、海米用温水泡发洗净；
3、香菜洗净切段；
4、蛋皮切小斜片；
5、小里颤悉脊肉切薄片，放入碗中；
6、加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味；
7、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、小里脊片汆透，倒入大碗中；
8、另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐；
9、开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中；
10、撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。
小里脊肉是什么肉
当你在外面的餐厅，无论是西餐厅还是中餐厅看到小里脊肉或者里脊肉的时候，可能就会产生疑惑了，里脊肉到底是什么东西？是什么肉？
其实，里脊肉可以是猪肉、羊肉、牛肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是，小里脊肉较为嫩些，而且肉少，无论是猪的、养的，还是牛的都是这样，现在你知道了吗？
小里脊肉怎么做好吃
通常里脊肉的肉都是优质的，特别是小里脊肉，那么小里脊肉怎么做好吃？因为小里脊肉其肉质鲜美、娇嫩，所以一般用来做汤会更加凸显它的鲜美。
而且在处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。除此之外，由于小里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁。
一般对饮食有心得的人都知道，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙，同样地小里脊肉也是如此。而且烹调前莫用热水清洗，因猪的小里脊肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
这些小技巧都可以让你做出美味的小里脊肉哦，你都学会了吗？
小里脊肉的营养价值
了解了小里脊肉就是猪、牛、羊椎骨内侧一条肌肉后，那么它又具有怎么样的营养价值呢？其实，小里脊肉是蛋白质含量较为丰富，其他的元素也较为齐全的肉。
每100克小里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。
而且，它具有补肾养血、滋阴润燥的功效。如果你是热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人还是挺适合吃点小里脊肉的，因为它可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
小里脊肉怎么做给宝宝吃
一般宝宝还比较小，但是可以添加辅食的时候，怎么做给宝宝吃，才更容易让宝宝接受呢？而且怎么样做才能让宝宝更好地吸收到小里脊肉的营养呢？
其实，一般直接用小里脊肉切碎了煮的，宝宝会比较抗拒哦，因为单纯的小里脊肉这样做口感并不好。一般很多家长们都会将小里脊肉绞碎成泥，做成水汆肉丸子，放冰箱里，吃的时候拿出来炖菜，并且做成小块的形状，宝宝会比较容易接受，又或者，炒熟后捣碎，放粥里一起给宝宝吃。
根据一位有经验的爷爷的分享，除了上面的两种吃法以外，还可以做成一道美味的`菜肴，并且是适合宝宝吃的菜肴，具体是怎样的呢？
原料；新鲜的鸡蛋一枚、猪里脊肉未25克、盐适量
1、将肉未加点盐上味，搅拌时可少量加点水；
2、蛋打散，冲入调好味的温开水碗中；
3、将调好味的肉未用筷子拨散，放入蛋液中；
4、将碗放入沸水中隔水蒸十分钟就做好了。
注意；刚开始做给小小孩吃时蛋液可添加200克水，过几天后可只用150克水，逐渐减少，这样才能增加营养价值。
如何挑选新鲜的小里脊肉
要想吃出健康，吃出营养的话，原材料的质量也是需要得到保证的，所以就要下多点眼力在选购上了。如何选购新鲜的小里脊肉呢？
其实，小里脊肉应该选择那些，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这就是新鲜的小里脊肉呢。
如果当天你买的小里脊肉吃不完的话，可以把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
猪肉贮存方法
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
