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每一个地方都有当地的特色美食，杭州自然也不例外，因为杭州属于南方城市，所以当地的特色美食大部分都以甜食或者鲜美为主，很少有比较辣的食物。

一、猫耳朵

顾名思义其实就是一种形状，比较像猫耳朵的面条，看起来非常的玲珑别致。每一斤面粉能够制作将近1000个猫耳朵，把制作好的猫耳朵搭配上鸡丁，火腿，笋片，香菇等材料进行烹饪，制作出来的猫耳朵味道鲜美，火腿在里面如红玛瑙一般，鸡丁犹如白琥珀，绝对是一道色香味俱全的美食。

二、定胜糕

这种糕点属于杭州菜系当中比较经典的一个，定胜糕有着非常久远的历史，相传南宋年间的百姓，为了鼓舞出征将士的士气，特地在糕点上面写上了定胜两个字，后来这个糕点就成为了定胜糕。直到现在，很多家里有学生考试的，还喜欢给孩子准备这道糕点。知道糕点味道香甜，呈现出淡淡的红色，入口即化，非常的软糯，好吃。

三、虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州非常具有代表性的一道美食，如果到了杭州不吃它，那么相当于白来一趟。虾爆鳝面当中所用到的虾和黄鳝都是新鲜打捞的，所用到的面条也是非常筋道的，龙须面面条吸收了虾和鳝鱼的香味，使切来浓稠鲜。每一根面条上面都会沾有汤汁，吃一口真是满足感爆棚。

四、糖桂花

虽说这是一种调味品，但是杭州很多菜色都少不了糖桂花，比方说非常有名的蜜汁莲藕，就需要糖桂花来进行调味。可以说，缺少了糖桂花的蜜汁莲藕，就相当于缺少了灵魂，除此之外，还有八宝饭，酒酿圆子等等，也都得撒上几把糖桂花，这样才能让这些菜吃起来格外的香甜，甚至有一些当地人喝水的时候也会加上一点儿。

是有很多的，例如西湖醋鱼，东坡肉，小笼包，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，片儿川面，定胜糕，杭州酱鸭，等等一些。这些美食都是非常好吃的，有很多人都想吃。