素食食谱有哪些

1、长豆角清炒杏鲍菇。味道戚返银香滑鲜香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、高宴铜、锌等矿物质。

2、香辣锅巴土豆。锅巴”这种做法对土豆而言也是绝对好吃——煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！

3、清炒马齿苋。马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。其实呢，清炒马齿苋同样世笑鲜嫩美味。马齿苋叶片肥嫩多汁，炒的时候要注意一点，那就是要大火快炒，入锅数秒就要出锅。

4、紫甘蓝沙拉。紫甘蓝，因营养丰富，色泽艳丽，是拌色拉或西餐配色的好原料。生食的紫甘蓝营养价值最高，拌着其他蔬果吃，味道更佳。

素食菜谱是什么？

素食菜谱：蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、如意香干、酱黄豆、豆豉虎皮青椒、陈醋花生、孜然土豆、双椒蒸豆腐、尖椒豆腐酿、凉拌金针菇、素炒南瓜尖、韭菜炒蚕豆。

蒜蓉蒸茄子的做法

准备材料：茄子1个、白皮蒜半个、葱5克、香菜5克、香油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻5克

步骤：

1、准备好食材。

2、茄子切成条状，放到水浸泡一下。

3、把茄子装盘，放入煎烤机蒸屉中。

4、加盖蒸6分钟左右。

5、重起锅，加入油，油热后下入蒜蓉爆香。

6、把爆香的蒜蓉，葱花，香菜末摆在茄子上，把香油，生抽，盐，鸡精，芝麻调匀到碗里，微波加热1分钟，然后趁热淋到茄子上即可。