将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水分，用电烤箱烘干即可，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。

1.纯瘦无油牛肉二斤.

2.生抽6大勺（如果没有生抽，普通酱油需适当减少用量）.

3.糖4大勺.

4.盐0.5小勺.

5.辣椒粉1大勺.

6.咖哩清睁粉1.5大勺.

7.姜片少许,八角少许..

8.葡萄酒3大勺.

当然，喜欢不同风味的，可以对调料做一定调整，如果喜欢吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。缺正核另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中：）

做法;

1.先将整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小伏掘火,煮至筷子拆入肉中无血即可.

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.烤箱预热至180度，之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟.

7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了（可以留少许汁水，会更好吃！）

如果没有烤箱，风干当然也可以，可能会是另一种风味哦~~~~

秘制牛肉干冲培的做法步骤

1

选好牛肉。

2

回来洗净后。

3

切成比麻将块大一些的块。

4

或者片。

5

准备一锅清水。

6

煮沸后。

7

将牛肉块放入。

8

煮一小会儿。

9

等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

10

捞出牛肉，控水。

11

准备好电饭锅。

12

将牛肉放入，开始投料。

13

投入，大料。

14

投入花椒粒。

15

投入辣椒碎。

16

投入孜然。

17

投入姜片。

18

投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

19

准备好红酒4大杯（根据不同量的牛雀汪肉加入不同量红酒）。

20

酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

21

加入红酒。

22

加入酱油。

23

把电饭锅内胆放入电饭锅。

24

盖上电饭锅。

25

按煮饭功能，煮到自己跳到保散岁唯温。

26

这时再加入葱。

27

盖上盖，继续闷煮一会儿。

28

尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

29

可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

30

等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

牛肉干的做法

食材

主料

牛肉干

400g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

酒酿

50ml

生抽

适量

干辣椒

20g

八角

15g

姜

15g

步骤

1.从家带来的牛肉巴，模旦誉最好也是放在阳台上，继续晒着太阳。

2.牛肉干切成段

3.上锅蒸20分钟左右

4.趁迟弯热切成薄片

5.油加热

6.放入牛肉片

7.小火，慢慢炸，注意翻动

8.捞出沥油

9.装盘备用

10.锅中留少许油，放入香料煸香

11.倒入炸过的牛肉，放入盐、糖、旦段生抽、酒酿

12.用小火让其入味（大约需要20分钟）

牛肉干应该怎耐启么做昌清如？正前快来get吧~

香辣牛肉橡吵首锋干怎么做？把牛肉切条，加入葱姜料酒过水捞出，油热后下锅炸之后捞出，锅中放入胡椒粉，麻辣调料再次梁芹侍翻炒 。

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