一、四川乐山的名吃是什么？

四川乐山最出名的小吃有很多，其中比较有代表性的包括：跷脚牛肉、狼牙土豆、甜皮鸭、干绍面、钵钵鸡、油炸串串等。 跷脚牛肉是乐山传统美食，口感鲜美顺滑；

狼牙土豆则是土豆切成波浪形后炸制而成，非常受当地人和游客喜爱；

甜皮鸭则是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软；

干绍面则是乐山家喻户晓的一道面食，汤汁呈鱼肚白，牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成；

钵钵鸡则是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中，让每一个食材都沾上麻辣红油。

油炸串串则是将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成。

二、四川名吃？

四川省土地肥沃、物产丰富，被誉为“天府之国”。除此之外，四川还是个名副其实的美食之都，素有“食在中国，味在四川”的美誉。

四川美食取材广泛、调味多变，以麻辣著称。在之前的文章里瘦猴就跟大家分享过一些四川的经典名菜，像麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁等等，都是四川非常有特色的传统名菜，更是闻名全国乃至世界的特色菜肴，吃过的人都赞不绝口。

三、四川盐亭名吃？

盐亭县美食有盐亭火烧馍、盐亭母猪壳、盐亭牛肝菌、盐亭银耳、盐亭羊肚菌等。

1、盐亭火烧馍：盐亭火烧馍是四川省绵阳市盐亭县的特产。盐亭回族火烧馍制作简单，口感好，香味浓，而且价格低廉，保存期长，是人们居家旅行最理想的方便食品。

2、盐亭母猪壳：盐亭母猪壳是四川省绵阳市盐亭县的特产，“母猪壳”是俗称，即常叫的野生小桂鱼，“母猪壳”肉质细嫩丰满、肥厚鲜美、内部无胆、少刺而著称，故为鱼种之上品。

3、盐亭牛肝菌：盐亭牛肝菌它属伞菌科，夏秋生长，单生、散生、群生，秋季生长更多。子实体伞状，白色、褐色、红色，有些菌盖有花纹、菌盖与苗柄易分离，生长在山毛榉和栋属林地里。

4、盐亭银耳：银耳又称白木耳，为银耳科、银耳属，它是一种经济价值很高的食用菌。

5、盐亭羊肚菌：盐亭羊肚菌属于马鞍科羊肚菌属，是著名的食用菌之一。常见的羊肚菌菌盖长、宽各4-6厘米，不规则圆形，表面形成许多凹坑，淡黄褐色，菌柄长5-7厘米。

四、四川名吃珍珠丸子来历？

珍珠丸子，又叫珍珠圆子，起源于四川都江堰，川人川话又称为“酒米圆子”，酒米就是糯米，珍珠丸子其实就是汤圆的另外一种表现形式：汤圆是沸水中煮熟的，珍珠丸子则是蒸制的。

西米珍珠圆子

清末民初，有位厨师名叫张合荣，他将红糖芝麻汤圆裹上一层蒸至半熟的糯米，再用大火快蒸几分钟取出，蒸出来的汤圆，饱满圆润，晶莹剔透。口味香甜软糯，是筵席甜点的必备佳品，广受食客赞美。

张合荣看准了蒸汤圆的市场前景，孤注一掷，变卖家当，举家前往省城成都闯荡，在会府西街（现在的忠烈祠街）租了一家铺面，开始专营蒸汤圆和八宝饭。成都人好尝鲜，对蒸汤圆是竞相品尝，吃后都觉与龙抄手，钟水饺，担担面是大有不同，独具风味。经过顾客们口口相传，张合荣的生意迅速红火起来。

生意好了，自然要给小店取个名号，常来的食客里有文墨的便想了一个名字“珍珠汤圆”，取其外形，状如珍珠之意;有谙熟书法的又送上字幅，“珍珠圆子”的招牌算是挂起来了，没几天就门庭若市，从一天四百余个增加到一千个还是不够卖，张合荣只能天天跟买主们道歉：“对不起哈，明天请早。”至此，珍珠圆子声名鹊起，家喻户晓。

珍珠丸子

张合荣心灵手巧，思维活跃，他在品尝了生意旺盛的赖汤圆之后受到启发，陆续将珍珠圆子的风味增添了黑芝麻，红豆沙，枣泥，桂花，蜜饯;将糯米改成雪白通圆的西米，蒸出后愈发晶莹剔透，更加酷似珍珠。再后来，张合荣又按照叶儿粑甜咸双味的风格，别出心裁的添置了鲜肉，火腿，金钩，腊肉等咸味珍珠圆子，甜口的柔嫩滋糯，咸口的香鲜丰腴，甜咸搭配，品种多样，吃时免费赠送红白香茶，解腻清口，更是大受食客欢迎。

肉馅的咸口珍珠丸子

张合荣不仅注重圆子的品质，还把经营多年的积蓄全部投入到提升餐厅装潢装饰和餐具品位上，青瓷小碗，黑漆筷子，八仙桌，官帽椅，整家店古香古色，整洁雅致。后有四川名将熊克武将军慕名前往，品尝了珍珠圆子之后甚为喜悦，大赞名不虚传，重赏了张合荣一百大洋，这一来，四川军政工商各界上层人士设宴宾朋，都会差人来订购珍珠圆子，为自家的宴席增光添彩，生意红火风光，珍珠圆子也到了巅峰时期。

湖北，江西都会做珍珠丸子

1956年，公私合营，珍珠圆子与“永祥甜食店”合并，仍用“珍珠圆子”为招牌，此时张合荣年事已高，功成身退，掌厨的是他儿子儿媳两人，生意依旧火爆，省内外品尝者络绎不绝。1960年，三年自然灾害，物资紧缺，庄稼欠收，原材料断供，珍珠圆子名存实亡，改卖其他小吃，随后不久便悄然消失了。直到1981年，由张合荣第三代传人主持，珍珠圆子在东风路大慈恩寺旁边一座古典建筑里重新亮相，改名为“珍珠圆子餐厅”，除了拿手的招牌——珍珠圆子以外，又添加了四十多种风味小吃，一楼零卖招待散客，二楼经营套餐和筵席，一时间也是门庭若市。1990年，珍珠圆子荣获名特小吃金奖，92年荣获“成都名小吃”称号，95年被国家贸易部授予“中华老字号”名店。但九十年代后，因城市发展，那座古朴典雅的建筑被拆了，取而代之的是一栋高楼大厦，珍珠圆子再次消失，至此不知去向。

一个近百年的老店，在历经社会变革，几度沉沦之后，终究落下帷幕。然而这道菜却没有失传，众多经营甜品的商家争相模仿，酒店食肆也是创新改良，在天府之国遍地绽放，虽仍以成都的珍珠圆子为正宗，却也出现了风味别样的珍珠圆子，最终形成川东，川西，民间三个主要流派，各有特长，口味俱佳。形似珍珠，饱满圆润

江西，湖北两省也有珍珠圆子，都是以咸口为主，江西人多以荸荠加肥猪肉剁细，调味后裹糯米蒸制而成，除了能品尝到猪肉的肥嫩，还有荸荠的颗粒脆感；湖北多以鱼肉，猪肉三七开的比例混合成馅，裹糯米蒸制而成，成品鲜香清甜不腻口。我曾经也在自家小店售卖过珍珠圆子，依照的是湖北做法，虽然大都是北方食客，却并没有因为是糯米而不适应，反而很受追捧。这足以说明，不论是四川，江西还是湖北，又或是全国各地，衡量美食的唯一标准就是味道，这种经过时间洗礼，反复改进的小吃，是匠人们智慧与灵感的融合，是地方饮食文化之间无缝对接的典范

五、四川乐山凉菜做法？

四川的人爱吃辣。制作凉菜之前先制油辣子。

锅中烧油，油热放入八角，香叶烫香，取出扔掉。热油一定稍凉后倒入装辣椒面的容器内。

盆里放盐，味精，鸡精，生抽，老抽，醋，加烫制好的辣椒油，再加入辣椒面，花椒面，拌匀，最后加入要凉拌的菜拌匀就可以了。

六、四川乐山钓鱼规定？

辖区内禁捕水域的休闲垂钓活动进行规范及约束：垂钓者每人每天垂钓期间，留取的钓获物总重量不得超过2.5千克（5斤），同时钩门宽度限制在2厘米以下。

七、关于四川乐山方言？

乐山方言是四川话中极具代表性的一种分支语言，它在本质上是一个分支，所以其在声调、因素还是词汇上都与邻近成都方言和重庆方言有很大的差异，这也就导致了它的城市方言似乎是跟重庆话和成都话是有很明显的区别之处，而且也更是显得比较难被人理解的，虽然四川话在我国是很知名，但也是有具体的地域方言之分的。

八、四川乐山高度？

四川乐山的海抜高度是4288米。

九、四川乐山怎么读？

四川乐（le，读四声）山。还有一个带有乐字的，即河北乐（lao，读四声）亭，乐亭是李大钊的出生地。还有一些容易读错的地名，给你列举一些：江西铅（yan，读二声）山、四川荥（ying，读二声）经、河南荥（xing，读二声）阳、湖北监（jian，读四声）利、湖南筻（gang，读四声）口、江苏甪（lu，读四声）直、上海莘（xin，读一声）庄、陕西柞（zha，读四声）水、河南睢（sui，读一声）县、江苏盱（xu，读一声）眙（yi，读二声）、山东郓（yun，读四声）城、山东临朐（qu，读二声）、陕西子长（chang，读二声）、山西长（zhang，读三声）子、山西隰（xi，读二声）县、山西洪洞（tong，读二声）、安徽歙（she，读四声）县、河南祭（zhai，读四声）城、湖南醴（li，读三声）陵、江苏（sui，读一声）宁、浙江鄞（yin，读二声）州等等。

十、四川乐山白糖价格？

最近三年应该是高糖价的时期，一般来说三年一个周期的。春节前糖价最低，2800元，最近糖价比较高，期货价曾经达到5400元左右吧。不过白砂糖的生产成本价在3250元上下。