大千世界，无奇不有。人生亦如此，美食更亦如此。至于美食，哪一种好吃？或者是哪一种不好吃，都是各说纷纭，因为自从世界上有人类的时候开始，这种文化就开始有所孕育了，只是经过长久的发展和不断的更新，才造就了的中地方特色。美食是人类发明史上的一个伟大的创举，也是我们日常生活中必不可少的一种营养给剂。

今天就因邀回答，并借着平台和大家分享一下我所喜欢的美食菜谱。同时也是俱往矣来众人所喜欢的，那就是“酸辣土豆丝”，不知回答是否正确，但确实是我自己的心声。

酸辣土豆丝

主料：土豆一个、青椒一个、红椒一个。

辅料：植物油二十克、葱姜蒜各六克、食用盐四克、白醋五克、味精三克、鸡精四克、白糖六克、红油十五克。

做法：

第一步：首先我们将准备好的土豆洗净，将皮削除，再将土豆切成大小均匀的薄片，然后再切成细丝，葱切成葱花、大蒜拍碎切成蒜末、生姜切成小片，青红椒切成丝分别放入盘中备用。

第二步：我们姜切好的土豆丝放入盆中倒入清水反复多淘几次这样做可以有效地去除淀粉还可以有效的增加菜品脆度，锅中加入适量的水，将切好的土豆丝放入焯水一分钟做捞出控水备用。

第三步：锅中加入二十克植物油烧至五成热时将切好的葱将蒜倒入开大火爆炒至出香味。

第四步：再将焯好水的土豆丝放入锅中打好翻炒均匀后加入切好的青红椒丝翻炒。

第五步：锅中加入五克白醋翻炒均匀后，再调入食盐四克、味精三克、鸡精四克、白糖六克翻炒至出味。

第六步：最后淋入红油十五克翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：1.在制作酸辣土豆丝这道菜时一定要将土豆丝进行焯水，那样不仅可以将能使菜品酸辣脆爽，还能有效的去除土豆所含有的大量淀粉，促使在炒制过程中不易粘锅。

2.这道菜再炒之过程中一定要注意开大中火快速翻炒，不然做出的菜品就会绵软不脆。