一、非遗小吃有哪些？

广东省的小凤饼

小凤饼是广式糕点之一，广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间，它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆，馅料肥软，具备了香、甜、咸等多种滋味儿，是广州人最喜爱的典型之一

长安盆菜

在广东东莞一代，对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配，层层叠叠摆放在一起，仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系，荤的放在最上层，而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的，能够把食物最原先的味道保留住，而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。

陕西的荞面饸饹

对于这道美食，主要就是把精致的荞麦粉用温水和成面团，然后取适量的面团放到和磨具压入开水锅中，等到煮熟之后再放到温水盆里面吃的时候，就可以加入肉汤、素汤、杂酱等各种汤料。虽然听起来比较简单，但是吃起来口感可是非常丰富的，而且用荞麦做成的面条口感特别的筋道。

蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉主要是以蒲城水盆羊肉最为有名，它主要是起源于明朝崇祯年间。用剃骨的同羊肉、头骨等这些为原料，在吃的时候用烧饼或者是白吉馍一起搭配，肉汤非常的清澈，但是口感醇厚，别有一番风格

南安板鸭

南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜，从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食，最主要的就是在选择的鸭子上面，而且经过特殊的工艺宰杀，再经过特殊的材料腌制，每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富，而且皮薄肉嫩，一点都不会感觉油腻。

二、北京非遗小吃？

1.一处蒸饺制作技巧。

有个蒸饺馆，挂着乾隆皇帝赐的牌匾。蒸饺从制造到成品需要16道工序，尤其是独特的走锤压皮工艺，显示了不错的技术水平。

2.吴裕泰茉莉花茶制作技艺

自1887年吴裕泰创立以来，茉莉的窖藏工艺一直坚持自采、自窖、自拼接的原则，独具特色，深受百姓喜爱。

3.全聚德烤鸭挂炉技巧

权得烤鸭店成立于1864年，烤鸭是由皇家厨房流传下来的挂炉技术精制而成的。烤鸭是用果树做燃料用明火烤的。

4.便宜的烤房烤烤鸭技巧

明朝永乐十四年的廉价屋，从事炖烤鸭，特点是“鸭不见明火”。烤鸭是成品，表皮光洁酥脆，味道鲜美。

5.东来顺羊肉火锅的制作技巧

东来顺创建于1903年。肉片薄如纸，形似手帕。久涮可出锅，赢得“中华涮第一”的美誉。

6.月盛斋酱烤牛羊肉的制作技巧

北京月盛斋是中华百年品牌，以清真食品为优势的民族品牌。产品代表“两酱两酱”，堪称“新月精致美食，盛世一绝”。

三、苏州非遗小吃？

奥灶面是中国十大面条之一，也是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。据说是乾隆最喜欢吃的面，奥灶面的浇头种类繁多，苏州人最喜欢白切鸭和扣肉，一口下去，喉咙冒油的感觉真好！

四、上海非遗小吃？

1 杏花楼月饼

杏花楼的广式月饼，当年可是家家户户中秋节必吃的美味。

2 邵万生糟醉制品

邵万生的糟醉制作工艺始于清朝，醉蟹、醉香鸡、糟青鱼，尤其是金字招牌“糟黄泥螺”，吃起来温和甜润、唇齿留香。

3 三林酱菜

三林塘有三宝，其中一宝就是三林酱菜，米道不要太嗲，三林塘老街上有几家卖酱菜的店铺，很多人跨区都要来买，什锦菜、萧山萝卜、姜片……好吃不贵！过泡饭，一绝。

4 功德林素食

功德林，算是上海素菜界的“领头大哥”，滋味地道，食材健康，97年历史代代传承。功德林的素鸭味道是一绝，豆腐皮做的很薄，带点汁水很下饭，烤麸、豆干酱汁很是入味，难怪宋庆龄、萧伯纳吃过都不吝赞誉！

五、泉州非遗小吃排名？

1.润饼菜

2.深户水丸

3.养脾散炖猪肚

4.石鼓白鸭汤

5.油焗红鲟

6.卤肉饭

面线糊

泉州肉粽

蚵仔煎

土笋冻

六、全国非遗小吃有多少家？

如今，有很多美食都被纳入了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录，看看下面这些非遗美食你吃过几个！

河北正定“八大碗”

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的历史。主要包括:四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。

河北柴沟堡熏肉

河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三(焖、煮、煨)熏二(气、烟)的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。

河北驴肉火烧

驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。

湖北枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的历史。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

江西省峡江米粉

江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

江西南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀,到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。

江西修水哨子

江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。

陕西省蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

陕西省荞面饸饹

将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。

陕西柞水糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

泰山豆腐宴

泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。

广东长安盆菜

在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

广东省小凤饼

小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

七、非遗小吃有什么用？

是指各个地方世代相承，具有地域特色和民族特色，通过代代相传而保存下来，并经过最传统的制作技艺和方法制作而成的小食品。

非物质文化遗产食品既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化传承。

非遗食品作为承载历史文化的食品，它的存在不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是透过食品向人们传达着藏于食品背后更多的历史故事。

八、莆田非遗有哪些？

莆田非遗是指莆田地区传承了多年的非物质文化遗产，其中包括福建南音、沙县扁食、莆田龙舟、南埔金银织锦等多个类别。

莆田非遗以其鲜明的地方文化风格和独特的艺术表现形式，在现代社会中得到了广泛的关注和传承。

同时，莆田非遗也成为了莆田市旅游和文化产业发展的重要资源。

九、非遗舞蹈有哪些？

非遗舞蹈有京剧、昆曲、豫剧、秧歌、蒙古舞、藏族舞、苗族舞等等。这些舞蹈表现形式各异，以其独特的风格和魅力吸引着众多观众和爱好者。

十、重庆非遗有哪些？

首批省级非物质文化遗产名录中，属于民间文学的仅有走马镇民间故事一项。

传统医药也只有一项：刘氏刺熨疗法。

民间音乐包括川江号子、石柱土家啰儿调、南溪号子、接龙吹打、金桥吹打、木洞山歌、梁平癞子锣鼓、鞍子苗歌、永城吹打、秀山民歌、薅草锣鼓、小河锣鼓、后坝山歌、梁平抬儿调、土家斗锣、甘宁鼓乐、龙骨坡抬工号子、五句子山歌等18项。

属于民间舞蹈的有铜梁龙舞、北泉板凳龙、摆手舞、大傩舞、巫舞、狮舞。

传统戏剧包括川剧、梁山灯戏、面具阳戏、接龙傩戏、阳戏、余家傩戏、石壕杨戏、踩堂戏。此外，还有四川评书（重庆）、车灯、川东竹琴等3项曲艺；中塘向氏武术、木洞龙舟等2项杂技与竞技。

梁平木版年画、蜀绣等2项民间美术；塘河婚俗、尝新、万盛苗族踩山会、丰都庙会、秀山花灯等5项民俗；梁平竹帘、重庆漆艺、龙灯彩扎工艺、荣昌陶器、荣昌折扇、荣昌夏布、涪陵榨菜制作工艺、合川桃片、合川峡砚、永川豆豉、艺庐微刻、龙凤花烛、老腊肉制作工艺、朗溪竹板桥造纸、纸竹工艺等15项传统手工技艺也被评选为非物质文化遗产。