一、求冷菜的菜名？

酱牛肉

口水鸡

蒜茄子图解做法

别有风味的土豆丝

凉拌木耳

自制香辣酱

凉拌三丝

叉烧肉

白灼基围虾

腌黄瓜做法的详细图

手撕果汁牛肉干

凉拌苦瓜

19款夏日爽口凉拌菜

酸辣蓑衣黄瓜-全程图

东北凉拌小菜

水晶伏档简猪皮冻

拍黄瓜

老醋花生

喷香拌茄子

蒜泥茄子

凉拌藕片

姜汁豇豆

泡椒凤爪

椒麻鸡

凉拌黄瓜

消夏煮花生

香辣鸡翅

怪味花生蠢碧的制作-图解

排毒减肥的凉拌菜

鱼香拌茄子

东北蘸酱菜

四川口水鸡-全程图解

泡椒鸡爪

大拉皮缺裤

蓑衣黄瓜

针菇伴干丝

凉拌黑木耳

健康沙拉

超级美味口水鸡

东北拉皮

拌黄瓜

西芹腰果炒虾仁

凉拌卷心菜丝

脆爽三拌

凉拌洋葱

大拌菜

三丝豆腐皮

凉拌三丝木耳

川北凉粉

剁椒炝拌三丝

家庭拌素菜

绿豆凉粉详细做法(图

棒棒香丝

鸡丝炒拉皮

黄瓜拌金针菇。 白菜心拌粉丝。 拍黄瓜。 冰镇海藻。 猪耳朵拌黄瓜。 小锋隐葱拌豆腐。 夫妻肺片， 花滑基缓菜， 老信模虎菜。

泡菜

上海人喜欢吃的凉菜菜名

二、婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意

婚宴冷菜菜谱 一、

牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手

 

婚宴冷菜菜谱 二、

蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜

 

婚宴冷菜菜谱 三、

杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪、凉拌海带丝、凉拌黄瓜、酸菜脆肚、熏酱拼盘、辣根三样、冰汁营养拉皮、经典凉菜、熏酱拼盘

 

婚宴冷菜菜谱 四、

风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张

婚宴冷菜菜谱 五、

极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树游纯蔽菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖

 

扩展阅读：

婚宴菜单设计原则

1、注意食物相克性。在婚宴上品尝美味的同时，一定要注意，美味与美味凑到一起并不总是美味，也许它们之间会“相克”，所以赴婚宴也要注意身体健康。

2、菜肴的命名应尽量选用吉神州祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

3、菜肴的数目应为双数。

我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的，例如：“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数，而婚宴菜肴数目通常都是有意义的，比如：八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，寓意“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。

我们国家是国土广袤的国家，拥有着许多不同的民族。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、宗教、嗜好、忌讳、职业等，配出宾客满意的菜单。裤毕

 

三、上海人最常吃的家常特色蒸菜？

本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长。上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱概括。品味咸中带甜，油而不腻。那么来上海必吃的本帮菜有哪些呢？就让来带你探探路！

1.红烧肉

肉食“动物”每次看到红烧肉，都会忘记自己要减肥啊！肥瘦相间，而且表面发出诱人的亮光，一口一块，甜而不腻。这就是上海人心目中肉和糖最完美的搭配~

2. 糖醋小排

糖醋小排真的是老少都爱它的~虽然很多地方都把它做成冷菜，其实真正本帮的上海菜里糖醋小排是热菜哦~吃起来酸酸甜甜，要是再撒一点白芝麻上去就更香啦，一口根本不过瘾！

3.大闸蟹

记得老一辈们说，30年代上海人最苦的时候，就是吃大闸蟹充饥，不过现在可就不同啦~大闸蟹只是清蒸出来就很美味，而且秋天的时候大闸蟹最为肥美，蟹黄好吃到哭泣！

4.响油鳝丝

这道响油鳝丝是小编爷爷的拿手菜，每次最喜欢看的步骤就是把油浇到鳝丝上的那一刻，带着吱吱声音的油使鳝丝的香味瞬间爆发！每次一上饭桌不一亩滚亮会儿就一大半没了。

5.油面筋塞肉

油面筋塞肉，就是把肥瘦适中的肉馅混合切碎的香菇冬笋塞进油面筋烧煮而成，油面筋那种润滑韧性的口感独特而奇妙，令人回味无穷，小编觉得春天的时候加入荠菜就更加美味了！

6. 熏鱼（爆鱼）

熏鱼又叫爆鱼，吃起来口感香香脆脆，外焦里嫩，咸鲜味美。而且它还是过年必吃！因为还有年年有余的寓意。听说爆鱼还有利湿、暖胃的功效哦~

7.水晶虾仁

不用动手剥虾壳就能吃到虾仁简直是懒人的福音，哈哈。水晶虾仁吃起来特别清爽，每次都会用勺子舀一勺进碗里吃，根本停不下来啊。

8.炒螺蛳

听说在上海的菜场里，一个卖螺蛳的摊头一天能卖掉近100斤的螺蛳哦，可想而知，上海人对螺蛳有多么喜爱啦~用牙签把螺狮肉挑出来，再配一杯冰镇啤酒，一盘轻松就吃掉啦~

9. 油爆虾

小编很喜欢吃的一道上海菜！红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

10.四喜烤麸

烤麸是一种面制品，咸中带甜，而四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生备老米啦~这道菜属于一吃就停不下来的，爸爸们、爷爷们就爱用它来下酒，哈哈~

11.红烧大排

大大的排骨被浓浓的酱汁包裹着，肉质鲜嫩，味道很足，汁水超多。浓油赤酱甜咸兼具，迅宽浓稠的卤汁拌饭那叫个香啊~而且配上一碗阳春面，一秒变成招牌大排面！

12.八宝辣酱

八宝辣酱就是小时候家里会做的“炒辣酱”改良而来的，现在做法丰富的话可以加入虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等8种食材。而且把它加到面里做浇头也是超级美味！

13.白斩鸡

上海人民饭桌上常见的一道凉菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且它的蘸酱也很有讲究的哦~就是因为有了它，白斩鸡吃起来才更加美味！

14.墨鱼大烤

有些上海人喜欢用冰糖把墨鱼煨很久，吃起来就有一种淋了蜜汁的感觉。而且加在墨鱼上真的没有任何违和感，又好吃又下饭！

上海人最喜欢吃的家常菜就是醉蟹还有一些烤鸭油制品。

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