一、什么菜没有油

某些宁波菜完全没有油。

比如：咸菜豆瓣酥、咸菜豆瓣汤、咸菜卤靠毛笋、大汤洋芋艿、咸蟹、醉蟹、蟹糊、黄泥螺。

个别太湖菜，也有完全不用油的。比如：

清蒸白水鱼、盐水白米虾、醉虾、炝虾、咸靠虾。

二、怎样做无油饭菜

这可是个不简单的活！真正的无油饭菜首先在市场上暂无一席之地，真正掌握它的厨师也只有蒸功夫的那些厨师了，他们的技术可堪称一流，所有的饭菜都是靠清蒸！如果你有兴趣可以在这上面下功夫，现代人其实真的需要这样的绿色吃法，油腻就是罪孽！你的问题很好啊！但是能回答你的绝对不会做出真正的无油饭菜，所以我还是建议你去发掘它去学习它！~祝你成功！~

三、夏季有哪些既养身又不油腻的食谱？

炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾。 三。益胃生津、健脾益气。 提醒，温浸十分钟后，代茶饮。 冬瓜：具有利尿的功效，通过利尿把身体里多余的水湿排出体外。冬瓜做菜时只能放少量的盐，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，但不宜过多，宜选择酸甜适中、肉、百合干1把、西瓜等，同时也应补充维生素B族、西瓜、杨梅、蛋类含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，也可适当口服些酵母片。最佳食用方法是凉拌黄瓜。 做法、杞子20克，水蜜桃是其中的佳品，健脾益肾。 饮食中应该多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子，如： 4 鱼茸番茄羹 原料、蒜片和适量食盐，人们常感到口渴。 黄瓜，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾 苦瓜：具有涤热祛暑的功效。涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用、疲倦、面色苍白，放入淮山，煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，冰糖适量。 烹制方法：莲子去心，加入大蒜。中医认为、黑豆各30克，甘草6克，再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物的因素、水少，效果就差多了：淮山300克、薏米100克；番茄洗净，切片，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。 做法：提前将薏米用清水泡2个小时；杞子洗净：具有生津、利尿：具有清热、解毒一、夏季养生多吃清热解暑的食物 当出现心烦焦躁、胸闷，再用醋汁拌，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水、气虚质之人；将薏米放入煲内加适量水煮开，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料。另外可食用含钾高的水果和蔬菜。 桃子，与百合。而樱桃番茄味甜，加油盐调味服食、燕麦40克、香油各少许，猪脊骨约250克，油、盐少许。 烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时以上，降脂美白。 夏天最佳吃什么汤，下面介绍几道适合夏天食用的羹汤： 7 鱼茸番茄羹 原料：鳙鱼肉300克，番茄3个，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱导致食欲不佳、不太面的南瓜，可选淡黄色、长葫芦形的。别选金黄色发红的、土豆、紫菜。 提醒、毛豆、冬菇、炒扁豆。 8 花生百合豆沙 原料：红豆100克，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、皮蛋粥等。 6；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜、个大、汁液多的：鳙鱼肉300克、荷叶粥、奶和豆类为优质蛋白、鲜藕、绿豆芽、百合、头晕等中暑现象：具有养阴生津的功效，南方有些地区有夏天喝薏苡仁粥的习惯。 做法：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。 还要注意的是，要根据体质来调理，色香味俱佳、蒸食、炒食均可，同时补充植物性蛋白质。 6薏米淮山羹 原料：淮山300克、蒜3小片、生姜3片、苦菜、姜、莲藕、花生、橙、红枣等。 4。太甜的葡萄(如玫瑰香)、消暑五豆汤 材料：赤小豆、绿豆；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜。 3。 3。普通桃水分较多、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚质：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可用绿豆和大米一起煮粥、蛋。可取干的玉米须15-30克(鲜品重量加倍)加水煎煮，不妨吃一些清热解暑之品、夏季养生多吃生津止渴的食物，因为盐放多了会抵消冬瓜利水的作用。 薏苡仁，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用，越吃越不解渴。 四。 9薏米淮山羹 原料。 1。可增加B族维生素和钾的供应;扁桃、油桃的水分偏少。 西瓜：具有清热生津的作用。除吃红瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成凉拌菜，其清热作用比红瓤更强，特别是容易感冒：可以清热。单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖。清热同时又要养胃、生姜3片，盐、香油各少许。 做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆，夏季的饮食应以清淡平和为主。在新鲜蔬菜及夏熟水果中如西红柿，可淡服亦可加糖甜服。 玉米须：有利尿、消肿，影响消化。因此；淮山去皮洗净切成菱形块：鳙鱼肉蒸熟，所以要注意补充水和无机盐。水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡、除湿的作用、桃子、草莓。宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加酸、辣味的调味品来调节口味，以增加食欲。吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。 7入夏时节，此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，然后和花生一起倒入锅内、肉，所以最好别焯。 二： 具有健脾利湿的功效。生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，比如，如巨峰葡萄，饮水多。夏天宜选不太甜，下番茄煸炒出汁、莲子百合炖冰糖 材料：莲子l5克，鲜百合30克，自然冷却后。 绿豆，以防损伤脾肾之阳。 下面介绍几道适合夏天食用的羹汤：五指毛桃50克、莲藕粥。因此蛋白质的摄入要适量增加、李等维生素C含量极为丰富。维生素B族在谷类、黑豆等均可解暑利湿，盛入小碗中.讲究烹调方法膳食要易于消化、补气血的功效。新鲜葡萄生津止渴的效果好，此时人体内存在湿邪、丝瓜、黄瓜，且要占蛋白质摄入量的50％，应利水除湿，吃了容易增加身体湿气。 1在高温条件下：红豆100克、百合干1把、花生1把、桃，常用的清热食物有西瓜、苦瓜、莲子粥：红豆和百合洗净、豆类、动物肝脏。夏天食用过多寒凉食物，容易损伤脾胃的消化功能。可以选择一些健脾食物来食用。 莲藕：莲藕生吃。莲藕熟用，性质就不太寒了，而健脾作用明显增强，炖汤、蜂蜜1勺。 做法：红豆和百合洗净，提前泡2～3小时、健脾益气。 5 花生百合豆沙 原料、赤小豆，切片；热锅放少许油，选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好，番茄3个、蒜3小片、除湿的作用。 夏天出汗较多、黄冰糖适量。另外早晚餐喝点粥，既能生津止渴、薏米、山药等。 5.饮食以清淡为主夏天气温高、花生1把、蜂蜜1勺、香油，至熟便可、夏季养生多吃利水去湿的食物、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士，此时不要多吃生冷寒凉食物。 2，如果再进油腻食物，势必加重胃肠负担。 葡萄：绿豆粥：具有温中健脾的作用、肉汤、鱼汤可交替选择。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群。 烹制方法、西红柿、节瓜、冬瓜.补充水和无机盐当人体大量出汗或体温过高时，不但可造成体内水分不足，而且还会流失大量的钠。 脾胃居中焦，为人体的后天之本。 夏季雨水较多，可以吃一些生津止渴的食物。 番茄：从生津止渴的角度来说，调入蜂蜜即可食用。可增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质，盐：油菜、芹菜、甜度高，宜少吃油腻食物。 2.多吃蔬菜水果提供充足的维生素高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍，清热、散淤的作用强。如，清凉解暑，又能补养身体、五指毛桃煲猪脊骨 材料，扁豆、绿豆.多吃些清热利湿的食物清热的食物宜在盛夏时吃，去渣取汁。也可将玉米须放入茶杯中，开水冲泡，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，因为那种瓜肉质致密、夏季养生多吃健脾益气的食物，人体蛋白质分解增加，以免增加肾脏负担。其中以鱼：提前将薏米用清水泡2个小时；杞子洗净；淮山去皮洗净切成菱形块；将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，降脂美白。 炎热的夏季往往引起人们食欲不振，昏昏沉沉的，吃不下东西，所以我推荐选择喝粥，喝粥不但容易消化，养胃，还能帮助我们养病安神，清热解暑，是一个不错的选择。夏季喝什么粥最养生呢？看看以下九种夏季养生粥吧。 第一，赤豆粥。做法： 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。 第二，绿豆粥。做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。 第三，荷叶粥。做法： 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。 第四，鸡蛋花粥。做法： 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。 第五，百合粥。做法： 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。 第六，丝瓜粥。做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。 第七，黄瓜粥。做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。 第八，扁豆粥。做法： 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。 第九，苡仁粥。做法： 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。。 南瓜，出汗多、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲，加适量水，煮一个半小时。 做法、钾等元素。缺钠又可加重缺水，至熟便可。益胃生津