西餐开胃菜有哪些菜谱

西方食物的开味小菜通常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。那你知道西方的开胃菜都有哪些吗?以下是我为你整理的西餐开胃菜菜谱，希望能帮到你。

西餐开胃菜菜谱：醋泡开胃菜 材料黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许

做法

1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。

2、把黄瓜的瓜瓤去掉。

3、切好的食材装入玻璃瓶中。

4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不尘物者要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃!小诀窍1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用。

2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食。

3、骨折患者治疗期间勿食醋。

4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间。

5、制作过程中不能有一丁点油哦。

6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。

西餐开胃菜菜谱：酸杨桃炒牛肉 材料

(2人份)

食材：牛脊肉300克、酸杨桃1只、泡辣椒2个

调料：盐2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白胡椒粉少许、姜丝、蒜蓉适量、淀粉少许

做法

1、准备好食材。

2、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。

3、再加入淀粉拌匀。

4、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦派薯，当然不是教你买注水牛肉哦，

5、牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。

6、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。

7、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。

8、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

小诀窍

1、想蚂握要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。

2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。

3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。

西餐开胃菜菜谱：番茄烩肉片 材料

番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜

做法

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

小诀窍

1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。

2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。

没有食欲不知道做什么菜谱？可以推荐几道家常菜美食，营养开胃呢？

1.干锅千叶豆腐

配料

千叶豆腐，猪肉，辣椒干，小米椒，葱，姜，蒜瓣，食用油，盐，糖，酱油，豆沙，香油，鸡精

做法

1.清洗五花肉，煮熟切成薄片，姜切碎，葱切碎，大蒜，切成小块，小米辣洗净切成圈

2.将千叶豆腐洗净切成薄片

3.在锅中倒入食用油，葱，姜，大蒜和干辣椒，加入煮熟的五花肉，翻炒约1分钟

4.然后加入豆沙，掘坦继续翻炒

5.倒入香气，倒入千叶豆腐，继续搅拌直至千叶豆腐变色

6.放酱油，盐和少许白糖

7.加入小米胡椒粉，翻炒，加香油，加少许鸡精，

8.用切碎的葱均匀搅拌炒熟，然后关闭火锅，然后放入干锅中，并与酒精炉一起食用。

2.木桶牛肉

配料;

牛肉，葱，红灯笼椒，泡椒，姜，大蒜，盐水，鸡肉精，蚝油，辣椒酱、,。粉末，香油卜脊，红油，食用油，肉汤

练习型散渗步骤；

1.将牛肉浸入清水中1小时，控制水分，将其放入沸腾的盐水中1.5小时直至煮熟，取出炖牛肉切成大块

2.将食用油放入火锅中，加入70％的红辣椒，姜，大蒜，辣椒酱，然后用小火炒

3.加入牛肉片，蒜瓣，肉汤和小火煮约5分钟

4.加入鸡精和蚝油调味，加淀粉调味以调节汁液

5.放入麻油和红油，从锅中均匀混合，然后放入木桶中。

3.糖醋排骨

配料;

排骨，葱，香菜叶，料酒，酱油，酱油，盐，醋，糖，鸡精，煮熟的白芝麻

练习步骤；

1.用清水洗净猪排骨，将锅中的冷水倒入猪排骨中，煮沸。水烧开后，移去肋骨，然后用水冲洗多余的泡沫。

2.再次煮约30分钟，取出沥干的肉汤

3.排干汤中的排骨，制成料酒，酱油，酱油，香醋，腌制约30分钟

4.取下肋骨并冲洗。沥干水放在一边

5.加热锅中的食用油，并在一侧将其炸成金黄色，然后在另一侧将其炸成金黄色。

6.将排骨倒入锅中，然后将腌制排骨的酱汁倒入糖中，然后加适量的肉汤煮开，加入适量的盐

7.用小火煮20分钟。将香醋放在高温下，收集果汁，撒上煮熟的白芝麻籽，然后准备香菜，糖醋糖醋排骨。

农家小炒肉。酸辣鸡杂。麻辣豆腐。这些菜都是开胃下饭的。

1、酸辣鸡杂，这道菜是用鸡杂制作隐信兆的一道家常菜，食材中的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，一般酸辣口的对于食欲不振的人是非常适合的，并且这道菜鲜美可口，且有多样营养素，有助消化、和脾胃之功效坦拆；还有很多类似的酸辣白菜、酸辣土豆丝等都是非常营养开胃的。 2、手撕鸡，一般鸡汤、红烧鸡块这些对于食欲不振的人来说是过于油腻不下饭，但是手撕鸡就不一样了，清爽不腻还下饭。灶租

皮蛋瘦肉粥和西红柿炒鸡蛋，做法特别的简单，也很营养

没有食欲，可以做一些开胃的菜。比如说酸辣土豆丝。凉拌木耳。这些菜明蠢都非常的开竖高胃。也是一些非常好激纤陪吃的家常菜。

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