猪蹄怎么做既好吃又有营养？

2023-11-28点击数：编辑：

一、猪蹄怎么做既好吃又有营养？

买猪蹄也有很大的学问，再挑猪蹄的时候可以提前找卖家定购，要猪前踢带七眼的部分，做法把猪蹄切成一寸长短，把猪蹄放入锅内用热水烧开，捞出猪蹄洗净，在把猪蹄放入砂锅内，调料网（按自己喜好加调料）把水烧开，改用小火煮四小时即可，清炖猪蹄就好了，好吃不油腻，产妇吃还可以下奶。

二、猪脚和什么东西炖又营养又美味

黄豆炖猪蹄的做法与功效：

猪脚中含有丰富的胶原蛋白加上同样好处多多的黄豆，绝对是又营养又美味的好汤。猪脚斩小块洗净后飞水取出备用。黄豆洗净冷水泡一夜，隔天将脱落的豆皮拣出，将黄豆猪脚一同放入煲中加适量清水放入葱段姜片，大火煮开后转小火褒约2个半小时喝的时候加盐调味就OK了一定不能“偷工减料”哦火候一定要够才能将胶原熬出来。黄豆炖猪蹄

主料：猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作： 1.黄豆泡发5小时。 2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。 4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。 5.开盖放入鸡精，大火收汁。营养分析：猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。黄豆炖猪蹄具有补血的功效。