一、干烧虾球的做法是什么？

菜谱原材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋150克,淀粉(豌豆)5克调料：大葱5克,姜7克,大蒜（白皮）5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克口味特点：质地滑嫩，鲜香爽口。制作方法：1. 对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；2. 虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；3. 锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；4. 锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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二、烧虾球怎么做如何做好吃

材料

主料：虾尾500g、青椒丝50g；

辅料：油适量、盐味精适量、酱油醋适量、姜蒜辣椒适量

烧虾球

1

小龙虾洗净后，抽取虾线，摘摘掉虾头

2

锅里加油烧热后，加入姜蒜爆香.

3

接着倒入虾尾进去煸一下.

4

倒入料酒里面，翻炒一下.

5

倒入一点酱油里面上色.

6

加入小半碗水里面.

7.

再加入青椒丝里面，盖上盖子闷焖煮一下.

8

水收到一半的时候加入调料，十三香，辣椒酱.

9

再加入盐，味精翻炒一下.

10

最后翻炒均匀了就可以出锅了.

三、虾球怎么做好吃

避风塘做法

主料：

虾:600g

辅料：

面包糠：适量

小麦面粉：适量

江米酒：30ml

蒜：3瓣

干辣椒：3个

豆豉：15g

椒盐：8g

做法明细：

1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

5、放入虾球，混匀，关火

6、撒上椒盐或者盐调味，OK[2]

三味盏

主料：对虾：500克

辅料：青椒：1个

调料：

色拉油：适量；食盐：少许；姜：适量；蒜：适量；生抽：10克；米醋：20克；水淀粉：适量；番茄酱：30克；甜辣酱：30克；白糖：少许；小葱：少许；高汤：适量

做法明细：

1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用

3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟

7倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可

四、金黄美味 香麻虾球怎样做的？

虾净肉400克，鸡蛋40克，白芝麻50克。精盐2.5克、味精3.5克、干淀粉40克、芝麻油1.5克、烹调油1250克（实耗油100克）。

≮美食做法≯

1、将明虾去头、去壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，然后压干水分，用芝麻油、精盐、味精腌制入味待用；

2、鸡蛋磕钵内，加干淀粉搅拌成蛋糊，将腕制的虾球放入拌匀，然后逐个沾上白芝麻；

3、炒锅置炉上，烧热下入烹调油至五成热时（约125℃），放入虾球）用中火炸浸至金黄色至熟