广东有啥好吃的美食? 广东有啥好吃的美食?
2023-12-02点击数: 编辑:
一、广东有啥好吃的美食?
01、煲仔饭
煲仔并不是真的在煲“仔”,而是广东称砂锅为煲仔,所以称煲仔饭,这种美食乍一听挺吓人的,但是其实却是一种真的美味,如今这种美食已经开在了全国各地的大街小巷了。
02、油炸鬼
在广东,油条的俗称是“油炸鬼”,也就是“油炸桧”演变而来的读音。
03、人头饭
广东人去饭店吃饭,必点“人头饭”。此“人头”并不是我们想象的那种人头,而是指“按照席上的人数打白饭”,一人一碗!
04、牛三星
此“三星”非彼“三星”,所谓牛三星,其实就是用牛肝、牛心、牛腰炮制的牛杂汤。
05、老鼠粄
老鼠粄系客家特色小吃之一,源于广东梅州大埔一带,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,就称为老鼠粄。
06、屎坑粉
这个……听起来广东美食的口味有点重,但是,不要被名字骗了,屎坑粉是西关饮食界的传奇,因为以前旁边有间公厕,所以才取名为:屎坑粉。
07、鼻屎糖
可能听到这个名字或者看到这些字眼的人都想吐了,但是鼻屎糖是一种糖果类的食物,酸酸甜甜的,跟济公丹很像。
08、鼠曲粿
咳咳咳,敲黑板,鼠曲粿是以鼠曲草为主要材料制作而成的一道糕点,以糯米为皮、豆沙做馅儿,青翠如玉,绵软可口。
09、鸡仔饼
“鸡仔饼是用小鸡做的吗?”当然不是!鸡仔饼,是广东四大名饼之一,因为形似小鸡所以才叫“鸡仔饼”。
10、鸡屎饼
顾名思义……显然这个饼是用鸡屎……藤做的,哈哈哈……味道香甜口感软糯,还有清热解毒的功效哦。
二、广东有啥好吃的美食?
广东省好吃的美食众多,是全国八大名菜之一。
1.白切鸡,鸡肉鲜甜。鸡仔饼,六角糕,水晶球等各种糕点。
2.牛肉丸,焖大虾,荷叶鸡,盐焗鸡,梅菜扣肉等。
三、广东有什么特产美食?
1. 肠粉
记得刚到广东的时候吃得第一顿饭就是肠粉,生于北方的我一开始不太习惯肠粉的味道,慢慢的我接受并喜欢上了肠粉。
肠粉源于广东罗定,是广东著名的传统特色小吃之一,软软糯糯的口感搭配着各式各样的蔬菜,荤菜以及酱汁调料,吃一口在这里Q弹Q弹的,瞬间征服你的味蕾,来广东你一定要来尝一尝。
2. 顺德双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时期源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗味道极好的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。双皮奶,顾名思义,就是有两层奶皮,奶皮很薄,做起来也不容易,上层甜香,下层嫩滑,吃起来都会有浓浓的奶香,但又不会让你觉得腻。
3. 潮州牛肉丸
知道潮州牛肉丸还是从周星驰的电影《食神》中了解到的,电影中周星驰扮演的食神起初是全香港饮食界首屈一指。后面因为被搭档出卖,在饮食界无法立足,后面遇上了莫文蔚扮演的“火鸡”,重新振作起来,发明了“赖尿牛丸”,从而知道还有可以“撒尿”的丸子,吃起来可以爆浆的丸子。
4. 干炒牛河
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇,在新加坡称为粿条。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
5. 广府汤
广府汤,又称老火靓汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。已有数千年历史。
煲汤广东人也是在全国出了名的,可能因为地处亚热带的原因,汤汤水水是广东人家餐桌上常见的美食,各式各样的汤,可能因为在广东呆久了的缘故,每次出去吃饭都会点一道汤来喝,或者一道甜水。
6. 云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一,最早源于广州,归于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面,参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
7.粤式凤爪
粤式凤爪是广东省的传统名菜,归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密,先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意,抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅,否则会爆油。这个凤爪是我每次去喝早茶必点的一道美食,凤爪的肉质软糯无比,满满的胶原蛋白一口一个都不够吃的。
8.烧鹅
烧鹅,传统特征菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风然后腌制,最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
烧鹅皮质厚脆,厚的同时又不失脆度,所以嚼起来有种‘滋滋’的感觉,更带劲。所以这道菜也是我和朋友聚餐必点菜之一,我的心头好!
9.白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。
10.煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
四、启东有什么好吃的?
1、启东蛋饺,启东人习惯蛋饼直接在油锅里摊成,然后包裹上肉馅儿。一定要保持饼皮四周的完整性,否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。吃起来十分香。
3、茄子切丝加入肉末入油锅煎炸,表皮脆里面糯,还带着茄子的清淡。
3、启东圆子表皮与闻名皆知的蒸糕一样,用糯米粉制成,具有天然的米香味,吃口糯而稍带嚼劲,馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。
五、邵东有什么好吃的?
1、水牛花粑粑:水牛花粑粑是邵东人在清明前后必做的一种点心,用水牛花和糯米粉制作而成,清香可口。
2、邵东猪血丸子:猪血丸子是用猪肉、猪血、豆腐混合腌制而成,是邵东人必备的美食之一。
3、喝螺:首先将田螺放于清水中养三五天,待肚中泥沙吐净后,去其尖尾,用油、盐、姜、酒急火爆炒,再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮而成。吃时,挑开田螺顶盖,将汤、肉一并吸入口中,味既辣又鲜,醇香爽口。
4、佘田桥豆腐:将黄豆去皮,用蒸河水浸泡6~10小时,然后磨成豆浆,接着用细纱布过滤,加石膏水上浆,最后把豆浆倾入夹中,压制成块即可。这样制出来的水豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
5、邵东扎菜:将新鲜的长豆子、茄子、丝瓜、冬瓜、黄瓜亦或是洗尽的西瓜皮,在充足的阳光下暴晒,等着夕阳落下的时候,用盆装好,撒上食盐,用手揉搓至焉,第二天,继续晾晒,直至晒干和红剁辣椒一起拌好,放进干净的坛子里密封等待发酵即可。
六、丹东有什么好吃的?
七经街佐丹奴后侧‘海味世家’,老板亲自采购和上厨料理。推荐给大家:家传拌青虾、酱大虾、炝拌华盖蟹、原酙牛肉、软炸牛肉、捞拌蚬子、罐味大头菜、活吃八爪鱼、清蒸林平、两吃扁口鱼、清爽土豆丝、酒醉基围虾等
七、广东有什么好吃的?
1,广东(粤式)早茶
广东(粤式)早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。
既名为“早茶”,茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化。常见的有发酵茶(安化黑茶、普洱茶等)、乌龙茶(铁观音、大红袍等),有的人也喜欢喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,取其清凉祛火。红茶色深红,汤浓稠,味苦涩,虽在视觉和味觉上都不如绿茶,却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广东早茶的长盛不衰,与广东自古以来贸易兴盛,经济发展迅速是分不开的。在广东,早茶时分可以倾谈生意、交换信息,也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此抒解压力,三五好友或家人一起喝茶聊天,再配上形形色色香气四溢的早点,简直是享受。
2,白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。
3,云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉,是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。
云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷,面更具有弹性带嚼劲劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。
4,煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
5,潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸即潮州,汕头,揭阳三个地区牛肉丸的统称,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
汕头牛肉丸已有近百年的历史,被评为“中华名小吃”。
6,红烧乳鸽
红烧乳鸽,是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
7,脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。主材料为黑棕鹅1只,有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。
在20世纪七、八十年代的改革开放之初,作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食,以它的"色泽金红,皮脆肉嫩,味香可口"的特色,在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。
8,烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是"满汉全席"中的主打菜肴之一。[1]早在西周时此菜已被列为"八珍"之一,那时称为"炮豚"。
烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。
这是一道大菜,适合人多或高档正式宴请,地位相当于燕窝鱼翅,做主菜绝对够格。若人较少也可以点"份餐",虽然没有"全猪"气派,品尝风味是没有问题的。正因为是大菜,一般的饭馆没有,要到比较"正宗"的大粤菜馆才能吃到,大多数情况下要事先预订,并且对价格要有心理准备。
9,广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系;该菜品以海南岛的文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。
此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。
10,东江盐焖鸡
东江盐炯鸡是广东省惠州市的一道传统名菜,属于客家菜,其主料为项鸡,主要烹饪工艺是盐煽,其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳,其色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。
300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡汤盐煽制作方法现现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为"东江盐煽鸡"。
11,梅菜扣肉
梅菜扣肉:汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
梅菜扣肉与盐焖鸡、酿豆腐,被称为客家三件宝。
12,酿豆腐
酿豆腐是一道客家名菜,常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
13,干炒牛河
干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成,于清末民初年间发明。
干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
14,糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。据说,每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水,因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后,色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜
15,糯米鸡
糯米鸡,发源于中国广东省广州市,所属粤菜系。
该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟;拆开荷叶时的糯米鸡清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。
八、祁东有什么好吃的?
1、祁东藕柿
又称“脆柿”、“冻柿”、“果柿”,主产于祁东县的洪桥、过水坪等地,有400多年的栽培历史。20世纪90年代中期,全县有柿树300O余株,年产5万公斤左右。果实扁圆,果皮色橙黄,重约24O克,最大达440克,藕柿果大,无核,肉质清脆,味甜可口,营养丰富,是一种深受欢迎的时令果品。
2、祁东酥脆枣
酥脆枣是祁东县新丰果业有限公司用当地一株35年生“糖枣”培育出来的南方高档鲜枣新品种。该品种在“中秋”前后成熟,故被命名为“中秋酥脆枣”。
3、祁东黄花菜
又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”,属百合科萱草属的宿很多年生草本植物,每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时,就采摘其花蕾经过蒸制晒干,叶干黄花,便于收藏。黄花菜营养丰富、经济实惠,干湿可食,味道鲜美。
九、山东有什么好吃的?
山东特产有:章丘大葱、东阿阿胶、德州扒鸡、青岛啤酒、明水香稻、济南肴鸡、龙山小米等等。
1、章丘大葱:因产于济南章丘而得名,是山东省著名特产之一。章丘大葱“名”“特”“优”三字兼备,被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”,其特点是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,适易久藏。
2、东阿阿胶:因产于聊城市东阿县故名,聊城市,为中国阿胶之乡、喜鹊之乡,被誉为“万户喜鹊吉祥地,千年阿胶福寿乡”。生产阿胶主要原料是驴皮,配以冰糖。
3、德州扒鸡:始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃,悠悠三百春秋,经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃,在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下。
4、青岛啤酒:青岛啤酒是山东名产,青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉为原料酿制而成,酒液清澈透明,呈淡黄色,泡沫清白,细腻而持久。具有浓郁的酒花和麦芽清香,以及酒花特有苦味,饮时爽口。
5、明水香稻:明水香稻,因产于济南章丘市明水地带(明水街道和双山街道)而得名,是山东省的著名特产之一,其粒微黄、呈半透明状,颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮;米饭吃起来十分爽口,清香之气能令人食欲大增,回味无穷,所以济南百姓俗称“香米”。明水香稻的产区在明水镇一带,这里地处济南市东郊,北滨黄河,土壤条件非常适宜香稻的生长。
6、济南肴鸡:济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制精细等特点。
7、龙山小米:龙山小米,产于山东章丘市龙山镇周围,为清代全国四大贡品之一,全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。龙山小米粒圆而大,色泽金黄晶亮,出米率高。用其煮成的稀饭,呈金黄色,汤汁粘稠,表面露一层米油,香味浓郁,营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土,土质肥沃,土壤养分含量高。龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。
此外,山东特产还有其他许多。建议在网上慢慢看!
十、肇东有什么好吃的?
肇东是位于中国黑龙江省的一个县级市,这里有一些当地的特色美食:1. 黑山羊:肇东以黑山羊肉闻名,有许多餐馆和饭店提供各种以黑山羊肉为特色的菜肴,如烤羊肉串、羊肉火锅等。2. 涮羊肉:涮羊肉是肇东的传统美食之一,羊肉切得薄片,用开水涮熟后蘸酱食用,口感鲜嫩。3. 冻豆腐:肇东的冻豆腐制作精细,豆腐冻得透明柔软,口感爽滑,一般会搭配清汤或者酱汁来食用。4. 红脸炖羊宴:这是肇东的一道特色宴席,选用上等羊肉炖制而成,配以各种配料和调味品,味道鲜美。5. 鲜鱼烧腊:肇东的鱼类资源丰富,烧腊鱼是当地的特色菜肴,鱼肉鲜嫩多汁,口感十分美味。这些是肇东比较有特色的美食,当然还有许多其他当地的特色菜肴和小吃可供选择。