一、芥味西汁虾球做法

虾球做法材料

虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄

做法

1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

2.肥猪肉绞成泥状备用

3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可

二、梨味虾球要怎么做好吃？梨味虾球要哪些材料？如何做梨味虾球

梨味虾球详细制作步骤 年夜饭菜谱【梨味虾球】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1、准备材料2、虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁3、虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥4、虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味5、再加入生粉上浆腌制十分钟左右6、用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用7、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来8、黄瓜斜着切出薄片装饰9、现在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟10、加入梨球一块儿炒几下11、倒入调好的浆汁12、烧开翻匀即可出锅

三、玉兰炒虾球怎么做？

菜系及功效：私家菜 便秘食谱孕妇菜谱清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味    工艺：生炒

玉兰炒虾球的制作材料：

主料：芥蓝540克,海虾500克

调料：植物油30克,白砂糖20克,盐3克,五香粉3克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

1.每棵芥兰摘取嫩的放下沸水(加油)内灼至青绿，捞起在清水中过冻。

2.虾去壳，用刀在虾背轻轻剥开，取出黑肠，加下砂糖、少许盐拌匀腌着，稍后洗净加五香粉拌腌，放下沸油内泡熟待用。

3.调备半碗味芡，起锅，放下姜茸，炒过芥兰，再炒匀虾球上碟。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

四、粤菜特色菜柠香杏仁酥虾球怎么做？

用料：美国大杏仁40颗、虾500克、黄瓜1根、吉士粉1茶匙（5克）、清水50ml、盐1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、玉米淀粉2汤匙（30克）、柠檬汁2汤匙（30ml）、水100ml、白糖1汤匙（15克）  

做法： 

1）将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。

2）用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。

3）锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。 

4）平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

小贴士：

1.柠檬汁，可以用浓缩柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种，在调汁的步骤，都需要加水，不可以直接用纯的柠檬汁，否则太酸了。

2.吉士粉，在西点的制作中经常使用，可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时，也会用吉士粉来代替淀粉使用，除了能使汤汁粘稠之外，颜色也更好看，味道更香。如果你没有吉士粉，就用淀粉替代吧。

3.虾裹上淀粉之后炸，会锁住虾肉中的水分，经过高温之后，外酥里嫩。但一定要一只一只的放入，否则淀粉有粘性，或让虾变成“连体”。虾被炸过一次，再复炸一次，可以使虾中的油减少，吃起来口感更好。

4.用奶锅炸食物，比较省油。因为锅的面积小，因此少量的油高度就足够炸东西，大不了分几次炸嘛，省油就行。炸过虾的油，用笊篱过滤一下，再炒菜用味道更香呢。

5.杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，3in1在这道菜里，缺一不可哈。这道菜，我个人觉得并不家常，但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。

该答案来自中华美食网官方网站

五、肯德基虾球的家常做法大全怎么做好吃

－ 准备食材 －

冻虾

鸡蛋 一只

葱姜末

盐

淀粉 少许

面包糠

－ 步骤 －

1.冻虾划开，去头去壳。用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

2.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

3.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

4.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

5.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。

6.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。