我知道新浪首页有介绍美食的做法，很不错的呢！自己做很好

  教你做一道上海历史悠久味美可口的民间小吃吧。南翔小笼是南翔镇传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。

一、原料:

新鲜猪前腿肉、上等精白面粉、煮熟肉皮冻

二、辅料:

精制油、食盐、白糖、葱花、姜末

三、配比:

1。
  每两面粉制作小笼10只。

2。每只小笼用猪肉馅3钱。

3。每公斤猪肉馅加适量肉皮冻。

4。每公斤猪肉馅加适量清水、食盐、白糖、葱花、姜末等。一、制作:

1、馅料:将鲜猪肉加工成肉酱，置于容器内，然后按配比加肉皮冻及适量的清水、食盐、白糖、葱花、姜末等一起搅拌，搅匀成馅待用;

2、面坯:将精白面粉加适量清水拌和揉成面团，然后撒上适量干面粉和适量精制油，反复揉和，做成柔软适度的面团待用;

3、小笼:按用量配比将面团匀分成小笼面坯，然后用手将小笼面坯压成圆形薄饼状，放上猪肉馅，用手将饼状面坯包起，再用手指折叠捏合成小笼包，并形成14道以上折褶。
  

二、烹蒸:

将小笼放入有草垫的竹制小笼格内，用旺火沸水蒸5分钟即可。

三、成品:

1。形状:小笼出笼时呈半透明状，形如荸荠，14个以上折褶均匀清晰，小巧玲珑，具有赏心悦目之感;

2。味感:拨开小笼面皮，肉馅内的汤汁约一食匙，口感滑爽不腻、鲜美纯正、清香悠悠;

3。
  特点:皮薄、馅大、汁多、味美、形美。

  教你做一道上海历史悠久味美可口的民间小吃吧。南翔小笼是南翔镇传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。

一、原料:

新鲜猪前腿肉、上等精白面粉、煮熟肉皮冻

二、辅料:

精制油、食盐、白糖、葱花、姜末

三、配比:

1。
  每两面粉制作小笼10只。

2。每只小笼用猪肉馅3钱。

3。每公斤猪肉馅加适量肉皮冻。

4。每公斤猪肉馅加适量清水、食盐、白糖、葱花、姜末等。一、制作:

1、馅料:将鲜猪肉加工成肉酱，置于容器内，然后按配比加肉皮冻及适量的清水、食盐、白糖、葱花、姜末等一起搅拌，搅匀成馅待用;

2、面坯:将精白面粉加适量清水拌和揉成面团，然后撒上适量干面粉和适量精制油，反复揉和，做成柔软适度的面团待用;

3、小笼:按用量配比将面团匀分成小笼面坯，然后用手将小笼面坯压成圆形薄饼状，放上猪肉馅，用手将饼状面坯包起，再用手指折叠捏合成小笼包，并形成14道以上折褶。
  

二、烹蒸:

将小笼放入有草垫的竹制小笼格内，用旺火沸水蒸5分钟即可。

三、成品:

1。形状:小笼出笼时呈半透明状，形如荸荠，14个以上折褶均匀清晰，小巧玲珑，具有赏心悦目之感;

2。味感:拨开小笼面皮，肉馅内的汤汁约一食匙，口感滑爽不腻、鲜美纯正、清香悠悠;

3。
  特点:皮薄、馅大、汁多、味美、形美。