一、挠儿哥店铺位置？

1. 是在市中心。2. 因为市中心是商业繁华地带，人流量大，有更多的潜在顾客，可以提高店铺的曝光度和销售机会。3. 在市中心的位置，挠儿哥店铺可以更方便地吸引顾客，同时也可以更容易与其他商家进行合作或者获取更多的商业资源，有利于店铺的发展和扩大。

二、京酱肉丝家常做法大嘴儿美食？

食材：猪里脊肉

辅料：豆腐皮，大蒜、葱白、生姜、大葱、青椒、红椒、鸡蛋、干淀粉

调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、甜面酱、蚝油。

【京酱肉丝】—— 酱香浓郁

1.下面开始准备食材

准备猪里脊肉一块，先切成均匀薄片，再切成细丝放入盆中。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

2.下面把肉丝腌制一下

盆中加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色搅拌几下，让肉丝把调料全部吸收。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

打入一个蛋清搅拌均匀，蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩，而且便于淀粉粘在肉丝上面，再放入一勺淀粉，锁住肉丝中的水分，最后淋一点植物油，抓拌均匀腌制10分钟，植物油能使肉丝自动散开，滑油的时候不会粘连。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成蒜末。

准备葱白一段，切成葱花。

准备生姜一小块，也切成蒜末。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

再准备一根大葱，破开切成细丝。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

准备青红椒各半个，切成细丝给菜品增色。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

准备几张豆腐皮，切成正方块备用。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

4.下面把肉丝滑一下油

锅内多放一些油，油温升至四成热，油面平静无烟，温度在120度左右，把肉丝倒入锅中，油面没有激烈的翻泡，快速把肉丝推散，滑油30秒钟，肉丝变成金黄色时捞出控油。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散炒香，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，从锅边淋入一点清水，把酱料稀释一下。

喜欢吃酱的朋友，甜面酱的量多放一些，但蚝油的量要减少。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

酱料烧开以后，我们把肉丝放入锅中，如果颜色不够红润，再加一点老抽提色，开始调味：食盐1克，白糖少许提鲜味，鸡精1克，再少放一点料酒去腥，把调料翻炒均匀。

肉丝是提前腌制过的，这个时候调味品不需要放太多。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

再加入一点水淀粉，让酱料吸附在肉丝上面，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

盘底铺两片生菜叶，把肉丝放在上面备用。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

6.下面把豆腐皮焯一下水

起锅烧水，放入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐皮放入锅中。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

焯水30秒钟豆腐皮变软以后捞出，快速用清水冲洗几下，把水分控干。

豆腐食用之前先焯一下水，否则会有很浓的豆腥味。

原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁

然后折成均匀小块，摆放在盘中再放上葱丝、青红椒丝点缀一下即可上桌。

三、挠儿哥饭店是夫妻店吗？

在哈尔滨白挠儿哥饭店由夫妻两人共同开办经营的，他们饭店有很多特色菜十分受食客喜爱，生意也相当火爆也是他俩夫妻共同努力的结果。

四、挠儿哥和汤军是一个人吗？

是，也不是。挠儿哥是个网名，具体没有指哪一个人，不是汤军也可能叫挠儿哥。你说的挠儿哥应该是一个美食博主:大嘴儿美食挠儿哥，粉丝简称为挠哥。网络还是要和实际分开的，并不要去追根寻底。找到了人家也不会承认的。挠哥自家经营一个饭馆福隆饭庄(5星级小饭馆)，他的视频里都是顾客点的菜，他现做现录。因为许多口头禅例如:水尿八汤、小绿帽子板板正正的扣上、小味挠挠的以及视频内，做菜步骤的认真教学，细心，接地气和菜价的便宜实惠而火爆。

五、大嘴儿排骨土豆海带汤的做法？

食材：

土豆50克，海带30克，排骨100克，

辅料：

油，适量的鸡精，盐，姜，

制作步骤：

1：首先，海带要提前浸泡一个晚上，然后清洗干净，排骨要冷水下锅，放入几片姜之后，等水开了，把排骨捞出来，砂锅里加入水烧开之后，就可以将我们刚才捞出来的排骨放到开已经煮开水的砂锅里。

2：水滚的时候再放入海带进去，大概煮十分钟，把表面漂浮的脏沫用勺子捞出来丢掉，然后把土豆切成滚刀块儿，土豆也放到砂锅里面，转中火，熬半个小时左右，等汤色变浓一些之后，就可以关火。

3：加入盐，加入鸡精，调味盒之前还可以撒少许的香菜，土豆海带排骨就制作完成了

六、北京必吃十大特色美食芥末墩儿？

老北京美食——芥末墩儿，一道让你吃一口就能无比清醒的小菜

小吃这件事，往小的方面来说，能满足口福之余解解嘴馋，而往大里说，它能代表当地人的生活习惯、特产风物等，因此每到一个地方都会有它特色的代表小吃、小菜等美食，老北京的特色小菜“芥末墩儿”就是一道特色小菜。

七、请问钓鱼常见的“大嘴儿”鱼学名叫什么？

跟鲶鱼有点亲戚，我们这里叫嘎牙子，黄腊丁，学名好象叫黄颡。 他的两边和背上的鳍是骨毒骨刺的，鱼越大毒性越强。

吊鱼的时候经常吊到，我们北方江河里都有，20CM左右的会叫，一吊上来就叫，什么声音的都有，应该是他们一紧张两个鳍很有力的摩擦出来的声音，吊鱼最怕吊上来他，浑身粘液不好摘，一不小下扎手一下，一见血的话基本上可以把你疼的哇哇大叫原地乱蹦，不过过几分钟就没事了，吃起来味道很鲜美，做汤的好鱼料！

八、氢气球，能上天儿，用嘴吹大的相同的气球飞不起来，其原因是？

在环境相同的情况下，氢气的密度小于空气密度，因此氢气球在空气中要上浮。而空气球的密度会偏大于空气密度（附加了球皮，且对内部空气进行了一定的压缩），所以不上浮。

九、字迷：1．把手放在眼睛上。2．火上加个盖儿。3．一字有双口，大囗吞小囗，大囗张着嘴，嘴里含一囗？

1．把手放在眼睛上。看2．火上加个盖儿。灾3．一字有双口，大囗吞小囗，大囗张着嘴，嘴里含一囗。　叵4．可上可下，可下可上，可大可小，可小可大。哥