一、高压锅可以做哪些简单的美食？

一、卤牛腱

1、牛腱洗净，尽量沿着筋膜剖开，保持牛腱的原形状。切成大概15厘米长，7、8厘米粗的大块。因为焯水后会缩短变粗，所以，肉块宜长不宜粗。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。

2、捞出牛肉块用流水冲洗掉血沫，刷干净锅重新放入牛肉。

3、加入卤水汁，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。

4、加入味满香，加高压锅盖，上气后压阀，40分钟。

二、高压锅黄豆炖猪蹄

1、准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2、黄豆泡发两小时以上。

3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5、加入泡好的黄豆。

6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。

三、烙饼卷带鱼

1、首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞。

2、切成比平时炖带鱼稍微长一点的段。

3、准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒。

4、将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和盐。

5.高压锅烧热加入一大勺玉米油。

6.鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下。

7.然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。

8.原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下。

9、看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱姜和花椒。

10、然后将料汁倒进去。

11、料汁烧开以后加入开水。

12、水开以后将煎好的带鱼段放进去。

13、看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行。

14、盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。

15、等40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤。

16、汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘。

17、这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟。

18、然后利用九宫格的方式放盐抹油将烙饼坯子做好。

19、放入电饼铛将烙饼做好。

20、烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可。

21、再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽!非常好吃滴!

二、高压锅可以做哪些美食

高压锅真的是做饭的好工具呀~~

我自己家的高压锅可以算是老古董了，我爸妈结婚那会买的，说起来以前的东西质量就是好呢。

好啦说正事，高压锅最大的好处就是快速，食物也会更加容易熟烂，方便省时。

以前没有电饭煲的时候，我家做饭都是用高压锅做的，淘米入锅加水开火等，等到那气阀慢慢开始转动，飘出米饭香气来，就可以关火咯。记得以前那香气是我最爱闻的味道之一了。

再来就是煮粥，用高压锅煮粥是非常好用的，水和米的比例和平时煮粥差不多，不过如果可以的话我会再加一些些水，我真的是非常非常喜欢和高压锅做出来的粥~~~尤其是米汤，在我这叫饭饮来着。打一个鸡蛋，然后乘热倒入米汤冲开，撒一些些白糖，冬天的时候喝超级温暖。

除了饭做最多的应该是肉类了，炖肉真的好方便嘞。

我妈最常做的是啤酒鸭，做法如下

材料：啤酒、鸭子、干辣椒、酱油、白糖、盐、姜、葱结

先将鸭肉切块、炒到鸭肉变色水分收干。再加入些许酱油，白糖翻炒至上色。然后倒入啤酒没过三分之二左右。

啤酒煮开后，撇去浮沫，倒入高压锅中，放入葱结、姜、干辣椒，盖上盖子，开大火气阀开始转动5分钟左右，转小火再炖10分钟。再关火前再次开大火至气阀转动然后关火。等温度降下来可以开盖时就好啦~~~

其实很多不易熟的东西都可以放高压锅里做的，像绿豆汤，土豆牛肉，炖猪蹄排骨等等。都可以多多尝试。但是用高压锅一定要注意安全。如果和我家一样是旧式明火高压锅的话，锅里食物不要太多，人一定要再现场发现泄气阀有堵塞情况立马关火然后火速离开现场。

三、高压锅炖肉的做法

高压锅炖肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量。

1、牛腩适量洗净备用。

2、然后使用菜刀把肉切方块。

3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6、水开后，放入肉块，料酒、酱油，葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，继续炖半小时。

7、然后盛入准备好的碗中，高压锅炖肉就已经做好了。