一、鲁菜的名菜都有哪些啊

糖醋里肌,干烧丸子,葱烧海参.

二、鲁菜的代表菜？

油爆鲜贝

． 纸包三鲜

． 扒酿海参

． 糖醋黄河鲤...

． 百花大虾（...

． 鲁菜九转

诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，

玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

三、鲁菜代表菜肴都有哪些？需要菜名和口味…多多益善…谢啦！

东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。

炒芙蓉蟹黄

九转大肠

迎宾花篮

珊瑚金钩

蜜汁梨球

焖大虾

海米珍珠笋

油爆海螺 奶汤白菜

对了 还有疙瘩汤 什么萝卜疙瘩汤，海鲜疙瘩汤

还有胶东海鲜锅

四、鲁菜代表菜?

番茄松鼠鱼的做法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

番茄松鼠鱼的制作材料：

主料：黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油2克,淀粉50克,鸡蛋黄15克,精面粉15克。

番茄松鼠鱼的特色：

形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

教您番茄松鼠鱼怎么做，如何做番茄松鼠鱼才好吃将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。