一、干黄金菇怎么吃？

干黄金菇浸水泡发后，即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤，也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。 强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。 材料：牛尾700克、黄金菇200克、葱段、姜片适量，盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。 做法： 1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用； 2、黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用； 3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾； 4、炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。 黄金菇肉片 材料：猪里脊肉300g，干黄金菇20g，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个，精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量 做法： 1、黄金菇浸水泡发洗净后，撕成小条备用；猪里脊切片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。 2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。 3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。 作用：滋补养气，填精补髓，润五脏，补虚劳，适用于一切虚症的调养。经常食用黄金菇可降低血液胆固醇，补充赖氨酸不足，有利于病体康复，保持身体健康。 蒜烧黄金菇 原料：干黄金菇50克，蒜1头，酱油2匙，料酒1匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。 做法： 1、黄金菇浸水泡发洗净后，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。 2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下黄金菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

二、请问肺结核病人的健康食谱！

肺结核病人需要吃好、休息好， 因此人们常说肺结核是“能吃不能做的富贵病”。肺结核病人宜食用营养丰富的高蛋白、高热量、含维生素A、B、C、D丰富的食物。忌饮酒和咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物。如有咯血时，还要忌葱、蒜、韭菜。 主要以适应肺结核患者饮食为主。指导病人增加营养，进食富含动物蛋白的鸡、瘦肉、蛋、豆制品和新鲜蔬菜、水果，优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的50%。合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要，又可避免因营养物质的过量摄入，增加肝脏负担。

对因抗结核药物副作用致药物性肝病患者，指导其应避免进食过高热量的食品，如煎、炸食物、巧克力等，以防肝脏脂肪变性，妨碍肝细胞的修复。进食量少的病人则给予静脉补充适量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和维生素。

肺结核病人应少吃菠菜

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友，但肺结核病人却不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。因此，肺结核病人应少吃或不吃菠菜。若非吃不可的话，可先将菠菜在热水里焯一下，使部分草酸溶于水里，然后再捞出食用，这样人体就可减少一些草酸的摄入。

肺结核病人应忌吃鱼

结核病人在服异烟肼时忌吃无鳞鱼类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，而上述鱼类组织胺含量很高，因缺少大量有效的单胺氧化酶将其氧化，造成组织胺大量蓄积，而引起头痛、头晕、恶心、荨麻疹样皮疹、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至引起高血压危象和脑出血，国内外均有引起死亡的报道。

肺结核病人应禁牛奶及乳糖

口服利福平时忌食牛奶，以防降低药物的吸收；服用异烟肼时忌食用乳糖及含糖的食品，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。

三、肺结核食疗秘方有哪些？

【滋阴鳖肉】

配方：鳖肉250克，百部、地骨皮、黄芪各15克，生地20克。

制法：将鳖肉切块，百部、地骨皮、黄芪、生地装入纱布袋中，封口。把鳖肉放入沸水锅中，撇去浮沫，加入药物和姜片、葱段、黄酒。先用武火煮沸后，改用文火炖煮1小时。去药袋，加食盐、味精调味，再煮一二沸即成。

功效：益气养阴，抗痨。

用法：每日1次，佐餐食用，连食7～10日。

【白果参鸡汤】

配方：老母鸡肉200克，白果仁50克，海参20克。

制法：将海参水发，白果仁先氽去白膜。将老母鸡肉切块，入姜、葱下锅先炖至六成熟，加入海参、白果仁用文火再炖半小时，入盐、味精，即可食用。

功效：益气养阴，培土生金。

用法：佐餐食用。

【雪梨保肺汤】

配方：雪梨2个，玉竹10克，川贝母10克，沙参10克，里脊猪肉60克。

制法：雪梨去皮及核，切成骨牌块，同玉竹、沙参、川贝母、猪里脊肉一起炖汤，待肉烂熟加入味精、盐调味即可。

功效：养阴清肺，止咳化痰。

用法：每日2次，食梨及肉。

【藕梨蒸饼】

配方：生藕汁、大梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁、蜂蜜、香油、面粉各120克，川贝18克。

制法：将川贝研粉，与以上各物一起和匀，再置大瓷碗中，上笼用旺火蒸熟，做成红枣大小的丸子即可。

功效：清热养阴，止血止咳。

用法：每日早晚各1次，每次服用食丸饼3个，连续食用至病愈。

【白木耳鸡蛋羹】

配方：白木耳30克，鸡蛋2个，冰糖30克。

制法：将白木耳用清水泡开洗净，放碗中，加冰糖、鸡蛋，隔水炖30～60分钟。

功效：滋阴润肺止咳。

用法：每日早晨空腹食1次，可常服。

【苹果蜂蜜饮】

配方：苹果500克，枸杞叶100克，胡萝卜300克，蜂蜜适量。

制法：将上三物洗净，一同放入果汁机内绞取汁液，再加冷开水与蜂蜜适量调味即成。

功效：补肺滋阴，清热止咳。

用法：每日3次，每次30毫升，连服5剂。