一、的做法，自晒白菜干怎么做好吃，自晒白菜干的家常做法

我老公种了好多大白菜不想吃，看了这几天天气不错我就想这把大白菜晒成菜干不错，可以用来煲汤

食材

主料

大白菜

4032g

辅料

水

适量

步骤

1.原料

2.清洗

3.烧开水焯大白菜

4.焯好放在竹竿上晒

5.半干收回家

6.准备好绳子

7.绑好

8.再晒干即可

小贴士

拿去晒的时候好烫可以带个手套

二、大白菜干的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备大白菜；

2.大白菜切条状；

3.清水冲洗干净；

4.蒜瓣切片，干辣椒切小段；

5.木耳提前温水浸泡；

6.取小碗调味：用生抽，米醋，白糖，盐，鸡精，加入适量淀粉勾兑均匀；

7.油锅热油，倒入适量食用油；

8.蒜瓣和干辣椒入锅煸炒；

9.大白菜入锅翻炒；

10.加入木耳翻炒；

11.倒入调好的调味汁；

12.完全入味后大火收汁；

13.起锅盛盘。

三、白菜干怎么做好吃

白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。

原料：

大白菜。

做法：

1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；

2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；

3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；

4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；

5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；

6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。

四、自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法

自制白菜干的做法步骤

1

把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；

2

洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；

3

水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；

4

放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；

5

把菜干风干；

6

放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。

五、客家白菜干怎么做好吃法

原 料:猪五花肉500克、绍酒25克、水发自目鱼肉50克、酱油50克、永定菜干75克、猪骨汤250克、蒜瓣15克、熟猪油1000克、湿淀粉7、5克、白糖25克、（约耗15克）。

特 色:菜干系福建永定县的特产，其制作技术已月400年历史，闻名省内和南洋一带。闽西连城番薯干、长汀豆腐干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、武平猪肚干、明溪肉脯干、宁化辣椒干（另有一说、闽西八大干中有明溪红菇干、永安和漳平笋干），号称八大干，菜干是其中之一。

操 作:1、猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。

2、菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目鱼肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟猪油15克，烧至七成热，放入鱼片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目鱼片、绍酒，再炒5分钟，然后舀入骨汤，焖5分钟，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。

3、将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。

4、炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。

贴士：大火气足，蒸1小时左右，中途不能跑气，以肉片软烂但又成形为度。

六、白菜晒干了怎样吃才好吃

首先用清水把白菜泡发 沥干水分待用 五花肉切块 粉条泡发 冷水把五花肉下锅烧开水后去除血沫 捞出肉备用 锅里放油适量 然后下入五花肉煸炒出油 在放入葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒炒香 然后放白糖 老抽 生抽 给肉上色 炒一小会 加入水 水量稍微多一点 莫过五花肉 小火焖半个小时 然后 下入 白菜 和粉条这时候加盐 在焖十分钟  收汁 加入鸡粉 味精 出锅前撒上蒜末和香菜末 就完工了 ········非常好吃  这是我做的 五花肉粉条炖白菜