晒的干白菜怎样吃比较好的

五花肉粉条炖白菜

首先用清水把白菜泡发 沥干水分待用 五花肉切块 粉条泡发 冷水把五花肉下锅烧开水后去除血沫 捞出肉备用 锅里放油适量 然后下入五花肉煸炒出油 在放入葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒炒香 然后放白糖 老抽 生抽 给肉上色 炒一小会 加入水 水量稍微多一点 莫过五花肉 小火焖半个小时 然后 下入 白菜 和粉条这时候加盐 在焖十分钟 收汁 加入鸡粉 味精 出锅前撒上蒜末和香菜末 就完工了 ········非常好吃

怎样做白菜干

白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。

原料：

大白菜。

做法：

1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；

2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；

3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；

4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；

5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；

6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。