一、四川铁锅炖大鹅的做法

四川铁锅炖大鹅的做法

食材明细

大鹅肉750克

葱1根

姜3片

蒜头4粒

精盐适量

花椒面适量

大豆油适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

1

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

2

将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

3

葱切段、姜切片，大蒜切末

4

取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

5

放入葱姜爆香

6

倒入鹅肉翻炒均匀

7

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准

8

大火烧开

9

盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

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大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

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皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

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美味的下酒菜

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多角度展示

二、铁锅炖肉的做法，铁锅炖肉怎么做好吃，铁锅炖肉

材料

主料：猪肋板肉适量、炖肉料一袋、蜂蜜适量；

辅料：

铁锅炖肉

1

将肉切成小块，用油煎表面至白色

2

倒入适量蜂蜜，倒入适量老抽上色，翻炒

3

上色均匀后，加入能盖过肉的水，放入炖肉料，小火炖煮3小时，炖熟即可

三、铸铁锅米饭怎么做

用料  

铸铁锅    一口    

米饭：水    约1:1.2    

铸铁锅煮饭（及关于沾底）的做法  

四、大铁锅炖菜有哪些 怎么做

石家庄饮食集团技工学校铁锅炖系列

铁锅炖特色脊尾骨    1280元

铁锅酱大骨    1280元

特色大锅菜    1280元

铁锅炖鲶鱼豆腐    1180元

铁锅炖鲤鱼（草鱼）    1280元

五、铁锅炖都有什么特色菜

原 料：东北山鸡600克，长白山榛蘑300克，宽粉条300克。葱段、姜块各5克，八角、桂皮各3克，东北干红辣椒2块，色拉油30克，鸡汤1千克，老抽15克，盐、味精、鸡粉各5克，料酒10克。

操 作：1、宽粉条掰成长10厘米的段，入50℃的温水中浸泡30分钟至回软；2、榛蘑用清水浸泡30分钟至回软，漂净泥沙备用；3、山鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开烫，取出内脏剁重约10克的块；4、洗净后入凉水中大火烧开，汆2分钟（边汆边去浮沫）后取出备用；5、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入八角、桂皮、葱段、姜块、干红辣椒炝锅；6、倒入鸡块小火煸炒1分钟后烹入料酒出香，入老抽、鸡汤、榛蘑、宽粉盖上盖子小火炖40分钟；7、用盐、鸡粉、味精调味出锅，倒入烧热的铁锅内，上桌后铁锅下面点酒精灯即可。

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