一、凉拌莲藕片的做法，凉拌莲藕片怎么做好吃，凉拌

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

藕的营养价值

藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

二、凉拌藕的做法

把藕切成薄片,注意是切斜片，比较好看。锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下，等水开了，就可以捞出来了。然后用冷水冲两遍，用手折感觉脆即可。调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等，酌量添加。

三、凉拌藕片如何做？

香辣藕条

藕 干红椒 水淀粉 盐 味精 老抽 香菜

做法：藕去皮，洗净 切成小段，放入开水烫熟，裹上水淀粉，干红椒洗净，切成小段，香菜洗净

锅中放植物油大火烧热，放入干红椒炒香，加盐，老抽翻炒，再加味精调味装盘，撒上香菜即可

四、凉拌莲藕的做法??

·配 料:

莲藕３００公克、白芝麻少许、沙拉酱１５０公克。

醋２匙、酱油２匙。

·操 作:

Ａ、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。

Ｂ、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥乾水分后待凉。

Ｃ、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。

贴士：莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。