藕夹是哪里的美食？藕可以做什么昂贵美食？

2024-03-10点击数：编辑：

一、藕夹是哪里的美食？

藕夹是湖北的美食。藕夹是湖北省当地比较流行也是比较传统的一种小吃。是用新鲜的莲藕搭配着肉糜进行油炸，吃起来特别的好吃，想要做好吃的藕夹，那么藕的选择是非常重要的。一定要选择新鲜的脆嫩的藕来制作，这样做出来的藕夹口感才会好。

而且在挑选藕的时候，一定要挑选粗一点的，然后藕段大一点的，这样切出来的藕片才会又大又好，炸出来的藕夹才会好吃

二、藕可以做什么昂贵美食？

藕可以做莲藕排骨汤，还可以做炸藕盒，凉拌。

三、第一美食阿飞炸藕夹做法？

首先准备肥瘦相间的梅花肉，改刀切成块，用绞肉机搅成肉末，加食盐、五香粉、姜末、葱花、生抽、蚝油、鸡蛋清，顺着一个方向搅动，莲藕去皮洗净，改连刀，形成夹子形状，然后放进调好的肉馅，稍微压实，碗中加面粉和淀粉，比例为1:1，再加食盐、1个鸡蛋、啤酒，搅拌成糊状，再将藕夹放进去挂上糊，用4成油温开始开始炸直金黄

四、藕夹肉的家常做法美食作家王刚？

1，材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2，去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3，将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4，将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5，肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6，这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7，藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8，刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9，水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10，出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11，将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

这道菜，材料做法都很简单，而且也很节省时间。关键是成品色彩造型都非常的漂亮，味道清爽鲜香，肉馅的软糯，藕还保留了一点脆的口感，再加上汤汁微酸辣，吃一口，无论是口感还是味道都非常的丰富，这道菜强烈推荐你做一次，真的是太好吃了！

五、藕和红花藕的区别？

七孔莲藕也叫作红花藕，九孔莲藕叫作白花藕，其实还有一种叫做麻花藕的莲藕哦。其实从池塘里的荷花的颜色就能够知道下面的莲藕是几个孔的了。老人们说开红花的是七孔莲藕，开白花的就是九孔莲藕。

外形上：七孔和九孔莲藕的最大区别应该就是莲藕的孔数上的区别了。七孔莲藕的孔数一般是七个，不过有时候会出现一些小的气孔，这样的气孔可以忽略不计。九孔莲藕就是九个气孔。

七孔莲藕的比较短胖，表皮一把呈褐色。九孔莲藕比较细长，表皮一般比较白净。

口感方面：在口感方面七孔莲藕比较软糯，吃起来有点绵绵的感觉。九孔莲藕就比较清脆，吃起来比较爽口。这主要是因为七孔莲藕的淀粉含量比较高，九孔的莲藕淀粉含量稍微低一些，水分更多一些。所以七孔莲藕比较适合做甜食或者煲汤，九孔的就更适合凉拌。做藕粉一般会选择七孔的莲藕，因为淀粉含量比较高。

六、残藕老藕的诗句？

1.败荷折柄馀残翠，老藕着花留晚香。

出自唐代王翰《和王清源秋日漫兴五首其五》

2.横塘秋老藕花残，两两吴姬荡桨还。

出自明代朱静庵《竹枝词》

3.吁嗟新荷尚如绮，老藕丝断波心死。

出自清代弘历《新荷》

4.便作东坡瓜子会，更催杜老藕丝词。

出自清代金孝纯《新凉露坐》

七、糖藕和田藕的区别？

藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。

不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。

藕为多年水生蔬菜。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。藕有池区和田藕之分。池藕栽种在池塘中，较白嫩汁多。田藕栽在水田中，品质略次。池藕身长，有九孔，上市迟；田藕身短有十一孔，上市早。

八、水藕和泥藕的区别？

泥藕的是长在泥里的，泥的压力比较大，藕内部支撑结构较结实，大多为11个孔的藕。水藕长在松软的淤泥里，长的相对比较饱满，大多为9个孔。

池藕看上去要较为正宗一点，捞起来的藕洗干净之后要白净一些，没有水藕的颜色浓重，感觉是成色不足之感。

在时间上来看的话，泥藕的上市时间要比水藕的时间要早的，水藕才是真正的出淤泥，而泥藕只是一般的泥地。所以泥藕生长要快点。

九、藕头和藕的区别？

藕头就是一整支藕的前面的那节藕，

头上还有一个尖尖的芽。

生吃和清炒都可以。

中间的几节炖汤较好。

最後一节长长的不太好，

炖汤清炒都不太好吃，

但可以做酸辣藕丁。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

1.萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

2.旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。

3.结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50-90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。但此时新藕内水分含量多，淀粉和蛋白质等干物质含量少，一般还需经30d左右，才能使新藕内含水量逐渐减少，干物质含量增多，最后达到内部充实，进入休眠越冬。地上部叶片也逐渐黄化，经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30-40d。