一、好厨师一把盐是什么意思

“好厨师，一把盐。”用盐的水平决定厨师水平的高低，因为饭菜的“色、香、味、形”中，味是最关键的，而用盐的分量和时机直接影响味道。

伯父是一位厨师，大半生的时间都用在了煎炒烹炸上。一日，和伯父聊天，问怎样才能当好一个厨师。伯父说：“好厨师，一把盐。”父解释说：用盐的水平决定厨师水平的高低，因为饭菜的“色、香、味、形”中，味是最关键的，而用盐的分量和时机直接影响味道。伯父还说，安排一桌比较大的筵席，上最后一道汤的时候，资深的厨师往往不放盐或少放盐，食客反觉得味道鲜美，因为前面的菜已是五味乱舌，最后的“清淡”自然变成了美味，是谓“大味至淡”。

由伯父的做菜经联想到爱情、婚姻，在人生的过程里，我们自觉不自觉地扮演着一个“厨师”的角色。在经过无数次的碰撞之后，我们才懂得，繁华落尽见真淳，真爱无言……但清淡不等于寡淡，无为不等于无所作为，只有经历了风雨，经历过失败和反复，经历过酸甜苦辣的人才能真正体会“淡”的滋味。

二、做菜时 几克怎么测量的

如果用的是有刻度的容器，那么1毫升为1克（当然还要看东西的密度大小）左右；如果不是，只能用估计的方法，一颗大白兔奶糖约为5克。这样做菜时可酌量加入。 对你有帮助吗？

三、华帝的“一把盐”理论是咋说的？

闻名企业家、中山华帝燃具公司总经理黄启均，提出过一个在业界有很高知名度的”一把盐“理论，黄启均先生认为：任何企业的资源都是有限的，假如将它比作一把盐的话，那么市场就好比一大锅汤。假如将这一把盐一次性地全部倒进锅里，可能一锅汤感觉不出什么味道，但是假如把汤一碗一碗舀出来再放盐，每一碗都够味道。这就要求企业要把资金用在刀刃上。这也就是为什么企业都要制定了一级目标市场、二级目标市场、三级目标市场的原因。只有把手中的”盐“用好，企业才能不断做大。

四、一般炒菜（排除特殊情况）放多少油和盐?最好是把最多放多少油和盐，最少放多少油和盐都说出来，要有单位

每种菜需要的油和盐可不一样，而且你菜放100g还是1000g

五、一般菜谱里的一勺是多少

是调料勺，一般是5g。酱油、醋、盐、基本就是5克，油相当于4克。

一汤勺是15毫升，也就是15克，相当于3茶勺。

茶勺的分量比汤勺的要少，一般说来，茶勺就是指铁制的小勺子，比较平的，只能装很少的液体，汤勺就是指陶瓷做的勺子，比较深，能装较多的液体。

菜谱中说的茶勺和汤勺的比例大概是3：1，就是说3茶勺才等于一汤勺。

其他计量单位：

3茶匙＝1汤匙；

4汤匙＝1/4 杯；

1/3汤匙＝1/3 杯；

8汤匙＝1/2杯；

16汤匙=1杯；

1汤匙＝1/2液量盎司 (Fluid ounce)；

1杯＝8液量盎司 (Fluid ounce)；

1茶匙＝5亳升 (Milliliter)；

1汤匙＝15亳升 (Milliliter)；

1杯＝250亳升 (Milliliter)；

1/8茶勺=0.5ML；

1/4茶勺=1ML；

1/2茶勺=2ML；

2汤勺=25ML。