1.   .蜜枣麻根母鸡汤

    原材料：老母鸡1只、麻根30克、蜜枣10克、生姜10克、葱10克。

调味料：清汤适量、盐8克、鸡精1克、绍酒3克、胡椒粉少许。

操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。

    制作过程：

    1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

    2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

    3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

2.  香椿拌豆腐

    用料：豆腐300克、香椿100克、香油10克、精盐适量。

    制法： 1、豆腐用开水烫一下，切成小方丁，放入大碗中。

    2、香椿洗净，用开水烫一下，切成末，放在豆腐上面。

    3、食用时，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

功效：

  味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女食用。

3.  什锦沙拉

    用料：胡萝卜1根、马铃薯1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。

    制法：1、胡萝卜洗净切粒。黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟。火腿切成细粒。鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎。

    2、马铃薯洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。

    3、将马铃薯泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入其余调料拌匀，撒上碎蛋黄即成。

功效：

    色美味鲜，酸甜可口，含丰富的维生素和蛋白质，特别适合食欲不振的孕妇食用。

    4   .烧香菇鹌鹑蛋

    用料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

    制法：1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

    2、青菜洗净切条，沥干。

    3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

    4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

    功效：此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。

5.银鱼煎蛋

    原 料：新鲜银鱼150克，鸡蛋5个，葱花、精盐、花生油、料酒、胡椒粉各适量。

    制法: 1、银鱼洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。

    2、将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。

    3、炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。

    特点: 银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺

 

6.清蒸大虾

    用料：大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

    制法：1、大虾洗净.2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

    3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

功效：

 补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

 

7.木耳炒鲜鱿

    用料：木耳25克、鲜鱿360克、红萝卜、蒜蓉、姜延长、葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。

    制法：1、木耳浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。

    2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯，沥干水分。

    3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。

功效：此菜含有丰富的蛋白质、铁和胶原质，可使皮肤嫩滑而且有血色，适合怀孕期孕妇食用。

孕妇初期食谱

1.   怀孕初期- 海带烧黄豆

作法-

    1.黄豆浸泡2～4小时，用小火加香菇一起燉煮。

    2.海带泡开，切成小段与黄豆一起小火燉煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2片辣椒慢慢煮至收乾即可。

    材料＆调味料 份量-

    黄豆 50公克

    海带 20公克

    香菇 20公克

    调味料：柴鱼酱油 红糖 味淋

营养师的话：-

    这道菜冰凉了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，妳可以将它夹在全麦吐司当中，就成了豆豆三明治。

 

2.  怀孕初期-迷迭香鱼

作法- 

    1.将香鱼洗净，抹上调味料A，醃30分鐘，醃的过程中要反覆将调味料A多涂抹几次。

    2.将醃好之香鱼放入200～220℃的烤箱，烤约20分鐘即可。用餐前挤上柠檬汁即可。

    材料＆调味料 份量-

    香鱼 1尾

    柠檬 1个

    调味料A：盐 1小匙

    迷迭香 1大匙

    黑胡椒 1小匙

    橄欖油 2大匙

营养师的话：-

    夏末秋初是香鱼的季节，肉质鲜美的香鱼，保持原味是最佳烹调方式，所以只添加乾燥的迷迭香及黑胡椒粉调味，记得要趁热吃。

 

3.   怀孕初期- 优格黄瓜沙拉

作法-

    1.蛋煮熟切片。

    2.小黄瓜切片，红蕃茄切片。

    3.将优酪乳、美乃滋及黑芝麻一起调匀，即成酱汁。

    材料＆调味料 份量-

    蛋 70公克

    小黄瓜 100公克

    红蕃茄 100公克

    淋酱：优酪乳 2大匙

    美乃滋 2大匙

    黑芝麻粉 2大匙

    黑芝麻是高钙的食品，搭配优酪乳可增加它的吸收率，小黄瓜及红蕃茄选择有机栽培者，会让这道菜的口感加分，是道美顏、美肤，又补充钙质的好料理。

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