一、凉拌黄花菜怎么做

凉拌黄花菜

老家我爸的小鱼塘，塘埂上中满了黄花和桃树！桃子成熟的季节全部被村里人摘去吃了，大家随便摘随便吃，唯独这个黄花却没人去摘，我估摸这是不知道怎么吃或是压根就不知道这花能吃吧！ 我爸是佛系养做中鱼人，谁去钓鱼他都不撵人的！我爸爸鱼塘的鱼都是吃青草长大的，放进去的稿胡御小鱼苗2-3年才打捞一次，个头还比被人的小，但是我爸回头客超多，买过他的鱼的人，都知道他的鱼好吃！ 我看我爸爸每天骑着小三轮割草喂鱼实在辛苦，有一天我看到有个人在他鱼塘里钓鱼，我心一横，脸一拉，大声吼到，“你哪里的？难道不知道老人家每天割草喂鱼很辛苦么？你怎么忍心钓鱼？”那人回头看看我，半天没搭话，然后问我：你叫杜鹃吧！我：是呀！他说我们是小学同学呀！好尴尬呀！好吧，你们钓吧钓吧！我走！我走的时候还跟我小学同学说，下次再来！ 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

主料2人份

黄花菜300克

辅料

葱姜蒜末适键岩量

芝麻油1勺

精盐1勺

辣椒油1勺

生抽2勺

成醋2勺

步骤1

黄花菜清洗干净备用

步骤2

烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了！

步骤3

煮好的黄花菜放入冷水里冰一下

步骤4

捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份

步骤5

葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁步骤6

葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃啦！

1、准备好干品的黄花菜。

2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。

3、准备好葱花粒。

4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，腊手约2分钟左右。

5、氽熟后，用漏勺捞起滤干团旦水分，倒入碗中加入适量的轮或嫌葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。

6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。

二、豆芽黄花菜怎么做？

菜系及功效： 家常菜谱

豆芽黄花菜的制作材料：

主料： 干黄花菜50 克,绿豆芽50 克,鸡蛋6 个,淀粉15 克,面：粉15 克,味精3 克,葱8 克,姜8 克,香油4 克,豆油100 克,盐适量

豆芽黄花菜的特色：

特点：造型美观，色泽鲜艳，酥脆鲜香。

功效：凉血养血。 黄花菜是多种菜肴的高级配菜，它含有丰富的胡萝卜索、维生素C、蛋

白质、多糖等，其性味甘凉，有凉血益阴、养血平肝、清热利尿、健脑等多

种功效。日本有的学者把黄花菜列在8 种健脑副食品的首位，认为黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果。所以，常吃黄花菜，对提高智力、预防脑功能老化等有良好的作用。另外，黄花菜还有显著地降低胆固醇的作用。

教您豆芽黄花菜怎么做，如何做豆芽黄花菜才好吃

1，将蚂闹凯鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。 2.葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。 3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣

在盘中。 4.蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份，

每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。 5.锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放闷唤入油中炸，并不断 用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。 6.锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤（100 克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾弯简入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。

三、新鲜的黄花菜怎么吃？

新鲜的黄花菜可以作为凉拌菜或热菜食用。凉拌黄花菜需要先将黄花菜用清水浸泡30分钟，然后过水焯烫，捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、葱姜蒜等调味料拌匀即可。热菜黄花菜可以炒、煮或炖，搭配不同的食材和调味料可以制作出多种美味的菜品。例如，可以用黄花菜炖鸡汤、炒肉片或炒豆腐等。无论是凉拌还是热菜，黄花菜都是一道健康美味的菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，促进健康。

鲜黄花菜炒鸡蛋

材料：鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油

60克，香油10克。

做法：

1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。

2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。

3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。

4、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。

四、黄花菜怎么做好吃？

黄花菜炒肉片

准备好泡发好的木耳，新鲜的黄花菜，猪肉。猪肉切片加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一会儿。黄花菜掐掉尾巴，木耳和大葱都要切丝。黄花菜和木耳用沸水焯一下捞出备用。热锅倒油将腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黄色盛出备用。再倒入油爆香葱丝放入焯过水的木耳和黄花菜，之后再放入肉片。再来一些美极鲜和盐进行调味，最后使用淀粉勾芡翻炒均匀装盘。

鸡丝黄花菜

先将黄花菜干用水泡软后洗干净沥干水分。把鸡脯肉切成长条，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅倒油将刚刚弄好的鸡脯肉倒入进行翻炒，待炒出微黄盛出备用。把备好的葱花和姜丝倒入热锅中，然后放入黄花菜快炒并加少许生抽，再将刚刚的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把盐加上就可以了。

黄花菜猪肉汤

先把黄花菜泡法洗净。再把猪肉切片，放入盐、生抽、淀粉调匀腌一会儿备用。将锅中加入冷水烧开放入黄花菜中火焖煮4分钟，再把腌制好的猪肉倒入大火滚煮几分钟，等到肉熟点两点麻油，放少许盐把味道调好就可以出锅了。

凉拌黄花菜

先将黄花菜片泡软洗净备用，葱切成葱花，蒜头拍碎，黄瓜切丝。锅中加入水烧沸，倒入泡发好的黄花菜焯一下水捞起沥干。热锅倒油将葱花炒一下然后加入凉拌酱油、鸡精和盐调好味关火备用。然后把焯好的黄花菜和黄瓜、蒜头倒入锅中拌匀，加上几滴麻油出锅装盘。