一、湖南常德十大特色菜？

常德酱板鸭是特产，常德牛肉粉，辣椒炒肉炒蛋叫一碗香，芹菜炒肉，常德牛肉炖粉，猪头肉，杀猪粉，千里馄饨，腊肉香肠干锅，腊鱼。

二、谁能教我做几道简单的湖南菜？？？？？

红烧猪脚的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜

红烧猪脚的制作材料：

主料：净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。

教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块，焯水。 

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

毛氏红烧肉的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜

毛氏红烧肉的制作材料：

主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）

辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤

教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃

1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；

2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；

3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；

4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；

5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。

农家小炒肉的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜

农家小炒肉的制作材料：

主料：鲜肉,青椒

辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。

教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

板栗烧鸡的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜

板栗烧鸡的制作材料：

主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。

教您板栗烧鸡怎么做，如何做板栗烧鸡才好吃

①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

三、如何做湖南小菜？？？

容易呢，湖南菜口味重。多放点盐，辣椒，酱油就好了。以下是几种湖南小菜的做法

辣椒鱼 原料： 鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。 做法： ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油； ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟； ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

烧辣椒皮蛋烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。 制作这道菜首先要先把辣椒洗干净，尽量要选择这种外型比较直的辣椒，不要用这种弯弯的辣椒，因为直的辣椒比较容易烧熟。 辣椒洗干净后放到一旁把水控干。这个时间我们来准备一些调料，先扒几瓣蒜。这样先用刀把蒜拍一下，然后再扒蒜皮，容易多了吧！ 下面我们还要把皮蛋切成小块。切皮蛋前先把刀在热水中浸一会儿，然后在去切皮蛋，怎么切也不粘刀了！ 现在辣椒的水控干了，开始烧辣椒了。为了方便烧制辣椒，您可以象这样用一根筷子把辣椒穿起来。当烧到辣椒有香味了，而且外表都烧黑了，就可以把辣椒放到凉开水里，接着用手撕掉烧黑的辣椒皮。很容易的哦！撕掉了外皮，我们可以看见辣椒呈黄绿色，因为它已经烧熟了！，我们开始切辣椒了。把辣椒切成小块。在切好的辣椒块里加入少量的盐、鸡精、蒜末，还要加入适量的醋，当然也可以淋点香油。最后把搅拌好的辣椒块和各种调料浇到切好的皮蛋上面，再加点葱丝点缀一下，我们的烧辣椒皮蛋就做好了。皮蛋醇厚的口味里透出一丝的辣意，更显爽口，而且很有居家小菜的风格

四、谁能教我做几道特色湖南家常菜呢?

材料：新鲜上等三层五花肉、特制香料、脆椒、花生米、芝麻。

做法：先采用湘西特色的传统制作手法，配上各种调料将五花肉腌入味后，放入特制的烧烤器皿上烤熟，然后切成薄薄的一片片，过油，加入脆椒、大蒜叶及花生米和芝麻，用油炸香，最后加麻油翻炒几下后出锅。

特点：“闻起来香、吃起来脆”是其最大的特点。内焦外嫩、色泽金黄的烤肉片入口感觉特别的香酥、细嫩、肥而不腻、回味悠长。