夏天来了，气温逐渐升高，让人感到燥热难耐。在这个时候，清凉美食成为了人们的首选。为了让大家在夏日里吃得健康、清爽、美味，小编为大家整理了夏季菜谱大全，让你夏日不烦恼。

夏季凉菜

夏天最适合吃凉菜了，下面就为大家介绍几款简单易做的凉菜。

拍黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、生姜、盐、鸡精、醋、香油、花椒粉。

步骤：

1.将黄瓜洗净切成长条状，大蒜、生姜切末备用。

2.将黄瓜放入碗中，加入盐、鸡精、醋、香油、花椒粉，拌匀。

3.加入大蒜、生姜末，再次拌匀即可。

凉拌豆皮

材料：豆皮、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、白糖、花椒粉、香油。

步骤：

1.将豆皮切成细条，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

2.将葱、姜、蒜、辣椒末放入碗中，加入酱油、醋、白糖、花椒粉，拌匀。

3.将豆皮放入碗中，加入调料，拌匀。

4.加入香油，再次拌匀即可。

夏季热菜

虽然夏天最适合吃凉菜，但是偶尔吃一些热菜也是可以的。下面为大家介绍几款夏季热菜。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、香油。

步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将姜切成片，葱切成段，铺在鲈鱼上。

3.将料酒、盐、味精拌匀，淋在鲈鱼上。

4.将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.取出鲈鱼，撒上葱花，淋上香油即可。

糖醋排骨

材料：猪排骨、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、盐、味精、淀粉、油。

步骤：

1.将猪排骨切成小块，用开水焯水备用。

2.将葱、姜、蒜切末备用。

3.将酱油、白糖、醋、料酒、盐、味精、淀粉拌匀备用。

4.将油倒入锅中，烧至七成热，放入猪排骨，煎至两面金黄。

5.将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒几下。

6.将调料倒入锅中，煮至汁变浓稠。

7.将糖醋排骨装盘即可。

结尾

以上就是小编为大家整理的夏季菜谱大全，希望大家能够在夏天里吃得健康、清爽、美味。除了以上介绍的凉菜和热菜，还有很多其他的菜品等待着你去探索。祝大家夏季愉快！