一、拔丝黄菜怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：甜味      工艺：拔丝

拔丝黄菜的制作材料：

主料：鸡蛋150克

辅料：小麦面粉25克

调料：白砂糖100克,淀粉(玉米)50克,植物油80克

拔丝黄菜的特色：

色泽金黄，外酥里嫩，酥脆甜香。

1. 面粉和湿淀粉（100克）放在碗内；

2. 打入鸡蛋搅散；

3. 勺内用油滑好后；

4. 将油倒出，把蛋液倒入勺内，摊成大蛋饼；

5. 待用液末全干时，将蛋饼四边向中间叠起，压实，使蛋饼呈方块形；

6. 再翻个，压实，至熟取出，切成菱形；

7. 勺内加油烧五成热，下入蛋块，炸透至鼓起；

8. 用手勺敲打，感觉略硬时捞出；

9. 勺内留底油15克，放入白糖炒化，呈金黄色，刚刚冒小泡；

10. 快速倒入炸好的蛋黄块，离火颠翻挂匀；

11. 淋入明油出勺，盛入抹过的油盘内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

二、谁能推荐几道橄榄油的菜谱给我啊？听说橄榄油很健康，老婆买了一瓶，但不知道怎么用？

这个我知道啊~最近我正好学了三道橄榄油经典菜，是淮扬菜大师周晓燕研发的，我试了下，超级美味，而且全部都是用特级初榨橄榄油做的，营养也很丰富哦~我把每道菜的特色贴出来，楼主可以在家试试。 第一道菜：橄榄油红茶鸭： 口味优势：橄榄油特殊的香味与鸭子香味、茶香、葱香及甘蔗香味相互融合，使香味更加浓郁、丰富。 烹饪优势：在鸭子卤制成熟，出锅时立即刷上欧丽薇兰特级初榨橄榄油，可以使鸭皮更加红亮，同时保持鸭肉水分不容易挥发，肉质更嫩滑。 营养优势：橄榄油搭配红茶鸭，能够充分发挥橄榄油中富含的单不饱和和脂肪酸的作用，能够减少胆固醇在血液中的堆积，对心脑血疾病起到预防的使用。家里如果有患心脑血管疾病的老人，孝顺的楼主可以用橄榄油给老人来一顿丰盛的鸭宴呦~ 第二道菜：橄榄油清蒸鱼 口味优势：可以使鱼肉鲜嫩爽滑，富有弹性，回味鲜香。 烹饪优势：蒸鱼前用橄榄油涂抹，可以祛除腥味；蒸后将热橄榄油淋上，欧丽薇兰橄榄油特有的清香味与葱香极为协调，香气怡人，并能很好地入味。 营养优势：使用淋油工艺，短时加热对营养成分的破坏较小，而且橄榄油富含角鲨烯，它在血液中输送氧的能力强，是优良的血液输氧剂。此外，橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸，适当比例的不饱和和脂肪酸以及丰富的维生素、类胡萝卜素和多种抗氧化物成分，因而被人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。 第三道菜：橄榄油小米八宝饭。 口感优势：加入了桂花、蜂蜜，能够减弱橄榄油的苦味，协调了多种香味后，更能凸显出橄榄油的清香。 烹饪优势：在八宝饭成熟后，将橄榄油与其混合最为适宜，既不丢失营养成分，又可保留橄榄油的特殊香味。相对于传统的猪油，橄榄油可大大降低了八宝饭的油腻感和腥膻味。 营养优势：它的营养优势在于用橄榄油代替猪油作为提供细腻口感和香味的物质，能够平衡现代人饱和油脂摄入水平普遍偏高的现状，对于心脑血管疾病患者同样可以食用。 这三道菜的具体制作方法，楼主可以上网搜一下制作视频，周大师亲自教学，包你学会~亲，请给好评啊。

三、蚂蚁上树这道菜怎样做最好吃？

葱姜末炝锅，倒入肉末翻炒，加少量料酒和糖翻炒，然后加入泡好的粉丝和生抽翻炒，期间如果菜太干可以加入少量的水，但绝不能加多，最后加盐、味精、胡椒粉调味。