一、肝硬化晚期病人如何饮食

病情分析：有利于肝硬化病人的饮食原则是饮食上应给予高热量饮食,高维生素饮食,高蛋白饮食,食物烹制应以蒸煮炖为主,使食物达到稀软烂的状态,易于消化吸收.饮食中可适当多配备些豆制品,水果,新鲜蔬菜,适当进食糖类,鸡蛋,鱼类,瘦肉等.指导意见：肝硬化患者饮食中最好不要包括下列食物：油腻,油炸,腌制品,发霉的食物及含有人工色素,人工添加剂的食物.由于肝硬化患者胆汁排出量不足,所以消化能力较差,影响脂肪类食物及脂溶性维生素的吸收,因此油腻,油炸及腌制品如香肠,腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则,以减轻肝胆的负荷.

二、肝硬化晚期病人的饮食

肝硬化病人的饮食原则：

第一，避免进食高蛋白饮食，不要使人体肠道内的产氨骤增。

第二，特别是不要大量进食动物蛋白。除了产氨增多以外，动物蛋白的代谢产物含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸可以在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发肝昏迷。

第三，肝硬化失代偿期病人以少量食用植物蛋白为宜。因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，而支链氨基酸可以拮抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断。

第四，可进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日1-2次，始终保持肠道内产氨的及时清除。

第五，在食欲下降，或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。

第六，适当补充维生素和益生菌，如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境。

第七，除非出血后的明显贫血，否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。www.454gb.com

第八，尽量避免使用镇静安眠类的药物，避免由此直接引发的肝昏迷。

第九，已有食管静脉曲张者，平时食物应做得细烂些，避免食用过于粗糙的食物，严禁食用坚硬带刺类的食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血。

资料来源：南京454肝病医院   

三、肝硬化腹水的饮食

第一、多吃含锌、镁丰富的食物。

第二、限制膳食中的盐与钠。

第三、供给适量的脂肪。

第四、肝腹水患者多吃含维生素的食物。

第五、合理应用蛋白质。

第六、供给充足的碳水化合物。

四、肝硬化的食疗方法

肝硬化患者由于肝功能有所退化，消化能力方面有所减退，所以在进食方法，得有所讲究 。饮食结构要合理：多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。因此饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。食量要恰当 肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。饮食清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。 中医专家推荐茶疗养肝护肝，茶疗养肝可营养、活化肝细胞(主要为Kupffer细胞，它是肝脏内的免疫细胞) ，增加肝细胞对病毒的抵抗力，预防日趋严重的肝硬化、肝腹水及肝癌，对脂肪肝，酒精肝引起的SGPT，SGOT升高，对各型肝炎引发的肝功能异常，对乙型 (B型)肝炎表面抗原，e抗原均有很好的转阴复原作用，使肝脏更安全、有效地储存营养成份 (蛋白质、糖质、脂质等) ，以备需时之用。平时喝杯浓浓的养肝茶，是最绿色的，也是最轻松的养肝方式。我搜藏有相关资料网址，你可以去了解一下。

五、肝硬化能吃什么蔬菜

因为胡萝卜中富含丰富的维生素A、木质素以及多种对机体有益的成分，能够帮助肝硬化患者增强其机体的免疫机能，间接消灭癌细胞。胡萝卜被认为是养肝、护肝、防癌的蔬菜佳品。蔬菜对于蘑菇、香菇、金针菇、银耳等这些天然的菌类食品，其中含有很丰富的蛋白质、多种维生素、晒元素以及无机盐等营养成分。日常服用富含硒和五味子的养肝片可增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力、恢复因长时间劳累而耗损的精力、加速病后复原。