一、乐山美食推荐？

乐山钵钵鸡、蒸笼牛肉夹饼、西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、牛华豆腐脑、乐山烧烤、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等

二、乐山美食攻略？

1、英子油炸（人均50）

YYDS，如果再去乐山第一个去的店。配一瓶峨眉雪绝绝子了。各种油炸串串很脆，配上秘制干辣椒。

2、鞠婆婆甜品（人均25）

第一次吃到这么绵绵冰口感的甜品，杨枝甘露和峨眉雪口味都很好吃，其实两个人吃一份就够了…很大。

3、豆豆豆腐脑（人均20）

豆腐脑很特别哎，在重庆没吃过这个类型的。料超多，豆腐超少…味道偏重口，油也也多，点的鸳鸯+酥肉双拼。

4、海汇源烧麦（人均15）

也是仅在乐山吃过的烧麦类型。皮很薄很薄，加一碗5块钱的鸡肉海带汤，当早饭真的很满足。

其他还有光头烧烤、黄鸡肉钵钵鸡、小豆海棠、嘉州九妹凤爪、王浩儿纪六孃、冯三孃翘脚牛肉。

三、乐山周边美食？

乐山市周边美食特别多，且好吃，有著名的跷脚牛肉，老街上江湖菜，火锅蹄花你吃过鸣？

手工冰粉是一绝，乐山甜皮鸭，钵钵鸡，石磨豆花 ，薄皮鲜肉大烧麦！乐山的烧烤加密致的调料再加上特致的辣椒面，味道不摆了，还有用石磨做的豆腐干，麻辣豆腐采用现磨现做，简直太好吃。

四、乐山特产美食？

跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是个苍蝇馆子在卖这道菜，店面很是狭窄，但是吃的人又相当的多，于是大家只好翘着脚吃，所以就叫翘脚牛肉啦!

五、乐山豆腐脑起源？

乐山豆腐脑,天下第一

起源于乐山市五通桥区牛华古镇,以眼镜豆腐脑和九九豆腐脑为代表,细嫩爽滑的豆花与粉条,用芡粉勾汁煮熟,加各种佐料,再加上炖牛肉的厚重汤汁,再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉或鸡丝,这才是每一位乐山人心中不变的情怀。

六、乐山豆腐脑的种类？

峨眉搅三搅豆腐脑、高记豆腐脑、孔老二豆腐脑、东门豆腐脑、乐山久久豆腐脑、苏稽古镇豆腐脑

菜品种类

豆腐脑在乐山的大街小巷会处处可见，乐山豆腐脑按产地一般分两种：

酥肉豆腐脑

牛华豆腐脑，细嫩爽滑之豆花与粉条，用芡粉勾汁，炖牛肉之厚重，再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉，是家常百姓的美味，乐山城区的豆腐脑以老公园旁边的豆腐脑和府街的“眼镜豆腐脑”为人气旺的地方；

峨眉豆腐脑，做法和牛华豆腐脑类似，唯一不同的是加入的是酥肉，并且不加粉条，但完全是另一番不同的口味，以兴发街口的那家最有代表性。

杨湾豆腐脑，做法和上面两种类似，但没有炖牛肉和牛肉汤，配料较为简单，无香菜、粉条，只有葱作为点缀，辅之油炸过的黄豆、酥肉，粉蒸牛肉或肥肠可根据自己的口味添加。杨湾豆腐脑搭配一碗白米饭，是老杨湾人的传统吃法。

按照配料主要分为三种：

牛肉豆腐脑，以红烧牛肉汤卤汁为主，汤头浓厚，麻辣鲜香；

鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑，搭配以新鲜鸡丝，清香可口，口感清淡；

酥肉豆腐脑，以面粉包裹新鲜五花肉，用油炸至金黄的酥肉为主料，满嘴香脆不腻口。

这三种豆腐脑都可以再加入粉蒸牛肉和粉蒸肥肠佐食，大快朵颐。

七、乐山豆腐脑摆摊做法？

牛肉

250克

猪蹄

1根

炸好的酥肉

10克（个人口味酌情增减）

内脂豆腐

1盒

红薯粉条

50克

黄豆

100克

大头菜

10克（个人口味酌情增减）

红薯淀粉

10克

水

1200毫升

香菜

10克（个人口味酌情增减）

芹菜

一小把

葱

一小把

生抽

10克

香料

10克（个人口味酌情增减）

辣椒油

1勺

豆瓣酱

1勺

花椒油

1勺

姜

10克

醋

1勺

盐

少许

方法

1/8

熬高汤，最好用筒子骨熬，但是因为没有买到，我用的猪蹄熬的，顺便放了藕一起炖的，因为只取汤，猪蹄炖藕可以作另外一道菜

2/8

红烧牛肉。把牛肉切成小块先过水捞出，锅里加油，姜、蒜、香料（八角、三奈、香叶等）、豆瓣酱一起炒香，放入牛肉一起稍微炒一下，倒入较多的水一起烧，中间加适量酱油，盐，花椒油。喜欢味道大的，可以加入少量火锅底料。烧好后乘出备用

3/8

准备配料。趁熬高汤和红烧牛肉汤的时候，把白芹菜、香菜，葱切成末;大头菜切成颗粒;黄豆洗净放锅里炒熟，起锅时可以加入适量盐

4/8

内脂豆腐切成薄片备用；红薯淀粉加入适量水调匀

5/8

熬好的高汤倒入另外一个小汤锅里面烧开，加入调好的红薯淀粉，搅拌均匀，加入切好的豆腐和适量的盐小火煮好备用。

6/8

泡红薯粉，把红薯粉放到温水中泡好

7/8

配佐料，把炒好的黄豆、大头菜放入碗中，加适量辣椒油，花椒油，白砂糖，酱油，醋

8/8

锅里加入适量水，待水烧开后把泡好的粉条加入锅中煮熟，捞出放入打好佐料的碗中。

八、乐山美食的句子？

净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起.待他自熟莫催他,火候足时他自美.黄州好猪肉,价贱如泥土.富者不肯吃,贫者不解煮.早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

九、乐山美食博主？

在乐山像我们平时比较常吃的烧烤之类的小吃，在这里不大常见。相反，比较受欢迎的是爆炒之类的美食。

乐山比较有名的爆炒类的美食就数麻辣兔头啦，爆炒掌中宝啦，还有像爆炒鸭舌之类的，像乐山当地人或者是附近的人都很能吃辣椒，所以大多是点麻辣之类的，虽然狠辣，但是吃起来口感相当棒，如果你不是特别能吃辣的话，那也没有关系，你可以点五香系列的爆炒类的美食。

除了爆炒类的美食，在这里小有名气的就是乐山的豆腐脑了，在这里你可以吃到两种风味完全不同的两种豆腐脑。其中一类是叫做牛肉豆腐脑，它是牛肉老汤风味的，这种豆腐脑的老汤也是麻辣的，喝一口立马感觉全身热热的，但是你会越喝越喜欢这种辣辣的感觉的哟。另外一种叫做牛华豆腐脑，它主要是在汤里加了肉，加一块肉放进嘴里，有种酥酥华华的感觉，十分美味，再加上肉放进汤里的时间再久它也不会化掉，十分诱惑人。

通过这篇乐山的美食小攻略，相信大家一定忍不住想尝尝了吧。

关于乐山美食其实还有很多在以上的攻略中还没有提到，但是，去乐山的时候一定不要忘了品尝一下上面所说的那些经典的美食哟。

十、乐山美食喝的？

你要到乐山，就少不了吃豆腐脑呢，豆腐脑是乐山著名的美食。里面有花生，粉条，酥肉，油渣等等。喜欢吃咸豆腐脑的推荐。一碗分量多，而且只要八九块钱。而且可以去乐山吃钵钵鸡，可以吃钵钵鸡，钵钵鸡在乐山特别出名麻辣鲜香，一个字绝，喜欢吃辣的朋友可以去吃。