中国名菜谱中,滇味有多少道菜入选?

典型的不懂瞎装X，还交钱的，还打广告的，还有限的几个。。。。

滇味有148道菜入选，野味昆虫类47道，食用菌、食用花和野菜46道，淡水鱼鲜55道。

标准答案！

滇菜特色菜白崩鱼丁怎么做？

白崩鱼丁菜系及功效：清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良

食谱工艺：滑炒

白崩鱼丁的制作材料：

主料：鳜鱼200克 辅料：鸡蛋清30克,牛奶50克

调料：植物油70克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,醋1克

白崩鱼丁的特色： 色乳白，鲜嫩，成鲜口。

白崩鱼丁的菜谱制作过程： 1.将鱼肉切丁放碗内； 2.鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆； 3.鱼丁过温热油滑开捞出沥油； 4.将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁； 5.炒勺留底油上火烧热，蒜末炝勺； 6.烹料酒，放入滑好的鱼丁，倒入调味汁，颠翻炒勺，淋鸭油出勺即成。 白崩鱼丁的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约250克。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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