红糖用甜菜做的好，还是甘庶做的好，那一种可以补血的？

真正的好红糖的原料应该只有甘蔗，只有纯甘蔗做出来的糖才有活化瘀滋阴调经的功效。古法红糖呈块状。在熬制过程中，古法红糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、维生素以及锰、锌、铬等微量元素，对经期女人和孕妇来说 ，能起到暖宫益气、排除子宫脱落物和滋补母乳的作用现代红糖呈粉末状或都是晶体状，原料可以是甜菜，但没有红糖那么多的功效了，只适合放厨房调味用。

甜菜根和什么蔬菜或蔬果营养相似

根甜菜也叫作根J菜。学名：Beta vulgaris L. var. rapacea L.别名：红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。分类：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属，为本属植物甜菜（J菜）的变种。产地：原产地中海沿岸，中国有少量栽培。

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根甜菜-做法

莫斯科红菜汤

1.根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾.

2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色.

3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘.

4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶.

提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。

根甜菜

原料

熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

1．先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸

2．用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末

3．把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之

根甜菜

4．起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

特点：红色光泽，酸甜清红甜菜汤

红甜菜汤

材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。

做法

1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。

根甜菜

根甜菜

2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。

3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。

4.煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。

5.将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。

6.把切细，抓一小撮放入汤内。7.盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。

清肠瘦身蔬果汁

材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。

配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、

黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。

作法：

1.甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。

2.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。

平衡血糖血压蔬果汁

材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶z由根到叶)、玉米一根z黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。

配料：蒸馏水2.5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙

z或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)

作法：

1.甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。

2.柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。

3.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。

凉拌甜菜根

材料：

甜菜根1个

调味料：

天然酱油1/2汤匙 香油（或橄榄油）1茶匙 梅汁1茶匙

作法 ：

甜菜根洗净去皮，切片盛碗，放入调味料搅拌均匀，腌渍至少1天以上，即成香脆可口的凉拌菜。

甜菜根炖鸡汤鸡肉洗净後川烫去除血水

甜菜根去皮切成滚刀块

将上述食材放入锅中加水熬煮

至甜菜根以筷子可刺穿後即可

起锅前添加食盐调味

烤根茎类蔬菜

材料：

地瓜 2 个

甜菜根(beet) 2 个

红萝卜 2 大根

parsnips 2根

橄榄油 3～4 tbsp

新鲜切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp

海盐 适量

黑 适量

1. 烤箱预热450度F。地瓜切方块；甜菜根(beet)去皮切方块；红萝卜去皮切厚片；parsnips去皮切厚片，放入大碗。

2. 接着拌入橄榄油、herbs、盐及黑贰

3. 把拌好的所有材料放在铺有parchment paper 的烤盘上。放进烤箱，烤约30分钟或至能以叉子轻易插入，即成。

甜菜根的做法很多,糖醋红菜头是其中具有糖醋味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为甜菜根200克,以及所要用到的调味料白砂糖25克盐2克醋15克味精1克香油5克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。 相关人群 一般人群均可食用。食疗作用 甜菜根味甘，性平微凉； 是青少年发育和成长的食谱之一,此菜的主要营养成分：能量约302.23千卡，蛋白质约2.72克

烹饪小知识

紫菜头又称红菜头。教您怎样做糖醋红菜头

主料：甜菜根200克 调料：白砂糖25克 盐2克 醋15克 味精1克 香油5克

做法: 1.将红菜头削去根，清洗干净，纵向切两半，然后再切粗丝。 2.将红菜头丝放盘内，加入精盐、白糖和食醋拌匀，放在蒸锅内用大火蒸熟后取出，淋上香油即可上桌供食。

菜谱指数

推荐指数-----104.3

营养指数-----89.4

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----119.2

时间指数-----104.3

麻辣指数-----0

编辑本段

甜菜根的热量和减肥功效

原料

别名：糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头

热量：75 大卡（100克可食部分）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：蔬菜，根菜类

来源：薄荷核心食物库

介绍

根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，我国有少量栽培。

肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。

另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

胡萝卜

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