一、寻求福建特色菜做法.

醉排骨：原料：

猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。

制作过程：

1、将排骨切成20多块长方块。

2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。

3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。

4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。

推荐原因：醉排骨是福建特色菜之一。它的颜色成金黄，有酸辣甜的味道，吃到嘴里又香又脆，制作简单方便，材料一般都可以买到；

因为是排骨，好吃是好吃，但吃起来容易塞牙。葱肉饼

葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。

福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。

二、福州人喜欢吃什么菜？有哪些特产？

福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等，其中最享盛名、誉满中外的是佛跳墙，被列为闽菜谱的首席莱。闽莱常列为国宴之一。福州的风味小吃有鱼九、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是 美食家的乐园。

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三、福州炒线面的家常做法大全怎么做好吃

福州炒线面的做法

1.韭黄洗净切小段

2.瘦肉切细丝

3.虾捞熟去壳留肉，瘦肉切细丝，香菇泡发，鱿鱼切小块待用

4.烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可

5.盛出

6.另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻

7.（可以适当加一点点的水烧开）

8.加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅