海鲜有什么菜品？

龙虾、龙虾仔 、基围虾、 皮虾 、青虾 、大海虾 、卢姑虾、竹节虾桃花虾 、小河虾、 小红虾。

有哪些美味的海鲜菜谱值得安利？

海鲜因其新鲜、美味和营养价值高而受到全球美食爱好者的喜爱。以下是一些美味的海鲜菜谱，每一道都是精心挑选，值得推荐：

清蒸海鲈鱼

清蒸是最能保留鱼本身鲜美味道的烹饪方式。将新鲜的海鲈鱼清洗干净，用葱姜和料酒去腥，然后放入蒸锅中蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝肉质鲜嫩，搭配粉丝和蒜蓉一起蒸制，味道鲜美。将粉丝用水泡软，扇贝洗净放在粉丝上，每个扇贝上面放上蒜蓉和一些葱丝。蒸锅水开后，将扇贝放入蒸约5分钟，出锅后淋上热油和酱油即可。

黑椒炒虾

这是一道简单快捷的海鲜菜。选用新鲜的中虾，去壳去肠线，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。热锅加油，先爆香蒜末和洋葱丁，再加入虾仁快速翻炒，最后加入黑椒粉和少许糖调味，炒至虾仁变色即可出锅。

香辣蟹

选用肉质饱满的螃蟹，清洗干净后剁成块。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入螃蟹块翻炒，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，炒出红油后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螃蟹充分吸收香辣味。

海鲜意面

这是一道融合了西式烹饪手法的海鲜菜。先将虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊等海鲜用开水焯熟，意面煮至8分熟捞出备用。锅中加油，先炒香蒜末，再加入番茄酱和一些蔬菜如西红柿、蘑菇等炒软，然后加入海鲜和意面，快速翻炒均匀，最后撒上一些新鲜的罗勒叶增香。

酒炖砂锅海螺

海螺肉质紧实，适合用慢火炖煮。将海螺清洗干净，放入砂锅中，加入足够的黄酒和姜片，用小火慢炖至海螺肉变得鲜嫩。炖好后撒上葱花，汤汁浓郁，海螺肉质鲜甜。

椒盐虾皮

虾皮虽小，却是味道鲜美的佳品。将虾皮提前用水泡发，沥干水分。锅中放少量油，加入虾皮翻炒至微微金黄，再加入椒盐快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

这些海鲜菜谱不仅美味，而且营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。在烹饪海鲜时，新鲜是关键，新鲜的海鲜不仅味道更佳，而且食用更安全。记得在处理海鲜时要小心，使用锋利的刀具，并且注意不要被贝壳划伤。此外，适量的调味可以提升海鲜的风味，但也要注意不要过多，以免掩盖了海鲜本身的鲜美。