花雕蒸蟹的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜

花雕蒸蟹的制作材料： 主料：青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片。干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许。教您花雕蒸蟹怎么做，如何做花雕蒸蟹才好吃将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。 贴士：这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。 蒸兰花蛋的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜

蒸兰花蛋的制作材料： 主料：鹌鹑蛋12个,西兰花12棵,红椒1只,香菜叶少许。花生油12克,盐10克,味精12克,湿生粉适量,清汤50克,麻油5克。教您蒸兰花蛋怎么做，如何做蒸兰花蛋才好吃 1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。 2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。 蒜茸蒸响螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

蒜茸蒸响螺的制作材料：主料：响螺10只,大蒜30克。 蒜茸蒸响螺的特色：蒜香肉美，鲜嫩无比。 教您蒜茸蒸响螺怎么做，如何做蒜茸蒸响螺才好吃①将响螺过沸水中焯2分钟，捞出。 ②取螺肉改刀切片，用蒜茸加盐，油和调好的汁拌匀。③将每个螺壳内装进螺肉，最外部撒上蒜茸。④上笼大火蒸4分钟，即可。