一、东北大锅炖酸菜是怎么做的

步骤

东北大锅炖酸菜的做法步骤11.把脊骨洗净，放入锅里加适量水烧开，取一片酸菜从中间偏开，把所有的酸菜偏好，烀骨头的时候忘记拍照了

东北大锅炖酸菜的做法步骤22.把偏好的酸菜切成丝

东北大锅炖酸菜的做法步骤33.把酸菜放入煮好的骨头锅里

东北大锅炖酸菜的做法步骤44.加入十三香和盐

东北大锅炖酸菜的做法步骤55.加入葱花把锅烧开，把酸菜炖熟

东北大锅炖酸菜的做法步骤66.加少于味素翻拌均匀

东北大锅炖酸菜的做法步骤77.盛出即可食用

二、东北大锅灶炖鱼酱料配方

材料：海鱼 五花肉油 盐 大酱 味精 香菜 葱段 蒜片 姜片 八角

做法：

1：把鱼去除内脏啥的，清洗干净，控干水份

2：平底不粘锅中放油，中火烧热，把控干水份的鱼放入锅中，中火煎几分钟，轻轻晃动锅体，鱼也可以晃动的时候，翻面，再中火煎几分钟，煎至鱼皮定型，关火，待用

3：另起一大锅，倒入刚才锅中煎鱼的油，加大酱，炒香，放入煎好的鱼，加水，加切好的五花肉片，加盐 葱段 蒜片姜片八角，大火烧开后，改中小火炖，锅中剩一半汁的时候，把鱼翻面，继续炖，直至锅中收汁，加味精，加香菜

4：装入盘中

ps:

鱼清洗干净后，一定要控干水份，这样下锅的时候鱼不腥

煎鱼最好用不粘锅，这样可以保持鱼皮的完整

三、推荐一些简单好吃的大锅菜

香菇，冻豆腐，白菜，粉条，五花肉，鱼丸，鱼豆腐，高汤一起炖。白菜和粉条别放的太早。

四、东北乱炖大烩菜怎么做如何做好吃

东北乱炖大烩菜的做法步骤

1. 排骨焯水去沫捞出备用；

2. 木耳泡水备用；四季豆切断备用；大白菜洗净沥水备用；魔芋切片备用；

3. 葱姜蒜切好备用，大料两颗备用；

4. 锅内放油加热，葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出；

5. 四季豆放入锅内煸炒；

6. 待四季豆变色，放入黑木耳继续大火翻炒；

7. 锅内放适量酱油，一勺豆瓣酱，焯水后的排骨，大火翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过菜即可；

8. 炖制至汤汁收紧，放入大白菜，等白菜变软后，加适量盐调味，即可出锅。