赣州特色菜是什么?
2024-07-20点击数: 编辑:
赣州特色菜是什么?
1、赣县阳埠腐竹
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、赣县大湖江鱼干子
千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品,无污染的桃江河,野生的沙勾子鱼,肉多肉嫩,味鲜甜,采用民问火焙日晒方法制干,蒸、炒、煮、炸均为上品。
3、大余南安板鸭
南安板鸭,为江西省的地方名优产品。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。江西省的地方名优产品。
4、芋头丝
用芋头为材料做的小食,也叫芋丝饼,外形就是一根根细丝状的芋头丝,粘结在一块炸成了一团。
5、安远假燕菜
安远的“假燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远假燕丝 ,安远假燕丝和兴国鱼丝是一样的,只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的,这道菜是以主食上桌的,主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味,当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后,口齿留香。
赣州都有些什么出名点的菜?
“客家酿豆腐”、“客家粉蒸菜”、“客家小炒鱼”、“荷包胙”、“玉翅鱼脯”、“秘制大排”、“甲鱼烧鱼唇”、“千张扣肉”、“江南葫芦鸭”、“客家白斩狗肉”