端午节即将来临，这“5黄”一定要吃，寓意祝家人身体健康

马上就要到端午节了，端午节是中国传统的节日之一，是为了纪念爱国诗人屈原而诞生的节日。

一.黄鱼

首先来谈谈黄鱼，每逢五月初五端午节，我国沿海一带的部分省市都会吃鱼。

推荐菜谱：红烧黄花鱼

1、先把鱼洗干净，待水干后，把整个鱼从内至外裹上一层淀粉，向锅中倒入适量油，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄盛起。

2、再向锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜、八角和辣椒，把煎好的鱼倒进去。

3、加入黄豆酱，番茄酱，生抽，料酒和盐，小火慢炖15分钟。

4、炖一段时间之后，加入适量水淀粉，然后大火收汁即可。

推荐菜谱：鸡胸肉炒黄瓜

1.首先把黄瓜和鸡胸肉切成薄片，然后准备一些青椒和红椒，并切成小块，葱姜蒜切好备用。

2.向鸡胸肉中加入适量蛋清并搅拌均匀，然后加入盐和胡椒粉调味，再加入食用油和淀粉，腌制10分钟。

4.加入黄瓜薄片，青红椒，再加入少许生抽，翻炒均匀即可。

在中国很多地区，端午节都会吃鸭蛋。

推荐菜谱：鸭蛋黄炒虾仁玉米

1.将咸鸭蛋去壳，把蛋黄单独分离出来，然后捣碎。

2.锅中加入适量的油加入蛋黄，翻炒均匀后加入虾仁，翻炒至虾仁变色，然后盛出。

3.锅内留少许余油，把玉米粒倒入锅中，加入2勺蚝油和1勺生抽，翻炒均匀。

4、然后倒入已经翻炒过的蛋黄，虾仁和剩下的蛋白即可。

四、黄鳝

黄鳝也是五黄之一，它不仅营养丰富，而且十分美味。

推荐菜谱：红烧鳝鱼

1.把黄鳝洗干净，然后切成小段。

2.锅中倒入适量热油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入黄鳝。

3.加入洋葱，再加入料酒，生抽和老抽，让黄鳝更入味。

4、向锅内加入适量清水，盖上锅盖，等待几分钟后，倒入水淀粉收汁即可。

五、雄黄酒

何谓雄黄酒?雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，是中华民族传统节日端午节的饮品。

总结：

中华民族文化博大精深，不同的地区有不同的风俗，在端午节这个隆重的传统节日，每个地方庆祝的方式也有差异。

有的地区会祈福，而有的地区则是通过美食来表达节日的欢乐。

除了上文提到的这几种特色美食，你的家乡还有什么其他的风俗呢?

如何做五香鲜肉蛋黄粽子的做法（端午节菜谱

如何处理粽子叶子?

浸泡：

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天，

煮叶：

放锅中，加一圆返散小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不

易破损，

清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，

修剪整理：

用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包

了的粽子叶子拉~~~

五香鲜肉馅:

处理肉:

1两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，

3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精;

2带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌

几次使其均匀入味;

糯米部分:

1将4斤糯米世野清洗干净,加入100克生抽,150克清水，50克色拉油，用手搅拌

均匀,盖上保鲜膜涨发糯米2个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸

水均匀;

准备好的现场：

如何包粽子?

步骤:

这张是如何第一步折粽子叶子。这步很关键，不过抱歉的是我是左撇子，

所以折的方法都要左右倒过来折。途中叶子尾端朝左的，你需要朝右。

记住一点，叶子的尾端是叠加在上方的，长度不可超出叶子的头部。

以下是包粽子的步骤图，感谢亲爱的臻妈帮我拍的步骤的。

如何煮粽子和保存粽子?

将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，

盖上盖子，开煮，上气后煮40分钟即可，关火，自然泄气后即可开盖子吃粽

子拉。

保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存

即可。

10大要点：

1 必橘氏须选择糯米包粽子，口感才软糯，糯米必须提前涨发2个小时；

2 糯米中加鲜酱油（生抽）是提香提味增色的关键；

3 糯米中加色拉油是粽子后期好剥粽叶的关键，并且口感更软糯；

4肉必须选择新鲜五花肉肥瘦相间，用五香味调料暴腌2个小时，才能够

香够入味；

5 蛋黄一定要精挑细选，选最能出油的那种，买有品质够新鲜的；

6 第一勺米放进粽叶里后要压严实了，这样粽子才有棱有角有范儿；

7 粽绳子扎的要不紧也不松，粽子内部才会松紧正好，粽子熟后不至于

太湿润或者太干紧；

8 高压锅水位加到没过粽子，一次性中大火压40分钟，中途不熄火不开

盖是粽子全熟软糯的关键。

其他注意事项：

1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要

加时间.200克的粽子压一个小时左右.

2保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓

保存即可。

3 吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便

秘的浅尝即可.不吃为宜.

步骤

1.准备所有材料，粽叶洗净用开水烫一下，马上浸入凉水，剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二，糯米洗净加入适量碱拌匀，加入酱油，香油，椒盐粉，五香粉，盐，拌匀上哪昌色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。

2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好，三分之一处对折，晌缓带打开，放入少量糯米，放入肉和蛋黄，盖上糯米压紧包宴芦好。

3.包好的粽子，可以上高压锅煮了，摆好粽子大概15个，粽子竖立放，加入水，水要淹过粽子，大火上汽，转小火焖煮1小时40分钟。至粽子完全熟。

4.下汽，出锅。粽飘香！美味！但不要多吃。

第一步，把粽叶洗了晾干，肉腌制下五香粉，咸蛋黄打出来告含颂，香菇泡好，花生炒制备用

第二步袜郑，把糯米和香菇花生搅拌在一起在锅里炒到3分熟，下有猪油最佳。

第三步绑粽子，先加糯米饭，加3份之一，然后加入猪肉和蛋黄再盖入糯米饭，然后包起来

第四步全部包好后起一大锅加上放粽子，漠过粽子就好，然后大活煮25分钟，到15分钟的时候要把下面的粽子拿到上面，上老咐面的粽子拿到下面。

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