一、家政女皇如何做肉末蛋羹

家政女皇如何做肉末蛋羹

肉末蛋羹

材料

鸡蛋1个，肉末少许，小葱1棵，生抽少许，芝麻油数滴，

做法

1.肉末用少许生抽腌制片刻，小葱洗净后切碎

2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入1.5倍的温水搅匀

3.放入锅中隔水用小火蒸10分钟

4.炒锅放入少许油，油热后放入肉末炒熟，盛出放入蒸好的鸡蛋羹上，淋几滴香油，撒上葱花即可

二、河北卫视家政女皇交做可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法

准备材料

可乐一小瓶、鸡翅数个、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖。

做法

1、材料准备好。

2、取一大碗，放上鸡翅，加一大勺盐，用水泡上。这样子可以把鸡翅洗的很干净，还可以去腥。

3、葱姜改刀。

4、鸡翅洗净控水。

5、加盐生抽老抽腌上。

6、准备电饭煲，将腌过的鸡翅鸡皮向下摆在锅中。

7、加盖启动电饭煲标准米饭键。这一款锅子有加热进度条，进度到猛火加热几分钟后开锅，此时鸡翅已经煎出油了。

8、倒上可乐，放上葱姜，倒上之前腌鸡翅的汤水，可乐和汤汁的总量以半没鸡翅为准。

要据自家口味儿决定不是不加糖，加一点点儿，加盖继续，这个动作要快，不要让电饭煲停止工作。

9、程序结束后开锅，鸡翅完美收汁，虽然没有用油，但鸡翅一样好吃。

小贴士

1、选择标准米饭键就可以了。

2、汤汁不宜加太多，锅子不同，所需要水量可能会有不同，自行调整。

三、家政女皇中酱猪肘怎么做

笋香酱肘子

材料

肘子一只，笋干梅干菜少许，姜块，花椒，大料少许，白糖，酱油

做法

1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）

2.锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色。

3.把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了。

四、家政女皇中李玲玉所教的糖醋排骨做法

原料:

排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋, 盐,料酒, 白糖,食用油

做法:

1、将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了

会影响甜酸味).

2、 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.

3、生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.

醋和白糖的比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.

由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.