一、合格的传菜员的标准是什么？怎样才能做一个优秀的传菜员？

传菜员岗位职责

1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。

2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。

3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7. 天冷备好菜盖，随时使用。

8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。

9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。

10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

这个不是我自己写的 是我在网上找的 希望能帮助你！

二、谁能给我上海顺风大酒店的菜单！

法式蜗牛、石烤虾、招牌鲈鱼、臭豆腐、东北大拉皮、酱萝卜、乳鸽、烤羊腿、蜂蜜南瓜、蔬菜色拉、锡包银鳕鱼、肥牛卷、蜗牛……

（这些是招牌菜，别的我也不知道了，因为我没去过）

三、麻烦给我一份中档酒店的凉菜单,我在中档的酒店,要出菜啊,急,好做有点特色的.

三色土豆泥，干烧凤爪，干锅花生米，炝发菜.“.水晶鸭舌；盐水鸭肝，.醉腌冬笋

四、有没有人有静安宾馆的婚宴菜单啊，急需！！！！知道的亲贴一份上来吧

在“到喜啦”婚宴预订网找到了他们的菜单哦

金玉满堂 4980元/桌

A套

精致八味碟 糟味大拼盆 蟹肉竹笙翅 水晶河虾仁 鱼肚烩乌参 脆香炸乳鸽 XO酱花枝片 黑椒小牛排 姜葱焗膏蟹 时尚一品锅 清蒸海上鲜 上汤浸时蔬 美点双辉 水果

B套

经典八冷碟 沪广大拼盆 火膧鲍翅 水晶大虾仁 美味樟茶鸭 清蒸红石斑 澳带龙枝片 北京片皮鸭 咸旦王焗肉蟹 蒜蓉鲍鱼仔 双椒肥牛蛙 西芹炒芦荟 美点双辉 水果

富贵同心 3980元/桌

A套

江南八冷碟 糟卤本帮拼 鲍参翅肚羹 水晶大虾仁 黑椒小牛排 姜葱红花蟹 清蒸美国红鱼 芦笙炒花枝片 蒜香蒸鲍仔 脆皮炸乳鸽 川香双肚脆 上汤双时蔬 美点双辉 水果

B套

精美八味碟 糟卤本帮拼 鱼翅海皇羹 上汤焗明虾 蟹粉烩鱼肚 川香双肚脆 姜葱红花蟹 香酥一品鲜 清蒸石斑鱼 豉汁蒸鲍仔 翡翠扒双菇 红烧金元蹄 美点双辉 水果

龙凤呈祥 2980元/桌

A套

美味八味碟 香卤大拼盘 白灼台湾虾 姜葱焗肉蟹 水晶扒肴蹄 脆皮凤沙鸡 春白烩海参 清蒸酿鲥鱼 腊鸡夹咸鱼 上汤津白 双椒牛蛙 草鸽汤 炖母鸡 美点双辉 水果

B套

精味八味碟 静宾水晶虾仁 姜葱红花蟹 脆皮炸乳鸽 罗汉扒荷鸭 翡翠牛仔蛙 清蒸笋壳鱼 金牌肴白蹄 上汤时蔬 扁尖老鸭汤 腊味蒸咸鱼 美点双辉 水果

花开四季 2580元/桌

A套

美味八冷碟 静宾水晶虾仁 姜葱焗肉蟹 红烧蹄膀 咸鱼蒸腊鸡腿 虾仁烩海参 清蒸桂鱼 香芋油鸭煲 上汤时蔬 水煮牛肉 炖老母鸡汤 美点双辉 水果

B套

精味八味碟 沙律大虾球 姜葱焗肉蟹 脆皮炸子鸡 三鲜烩蹄筋 四川樟茶鸭 双板牛蛙 清蒸鲥鱼 炭烧梅花肉 鸡腿扒菜心 双丸蹄膀汤 美点双辉 水果